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伊勢海老を“丸ごと1尾”使用した秋の新会席メニュー登場！
株式会社ニュー・オータニ 今が旬！旨みたっぷりの伊勢海老を刺身、焼物、味噌汁など全4種の味わいでお愉しみください ホテルニューオータニ大阪 割烹 「季処 一心」 『割烹店の伊勢海老会席』 詳細を見る ホテルニューオータニ大阪では、四季折々の旬の味... -
【シェラトン都ホテル大阪】「サントリーマスターズドリーム 生ビールフェア」開催 ポップアップ スタンディングバー設置
都ホテルズ＆リゾーツ サントリー プレミアムクラスのビール「マスターズドリーム」を特別料金で提供 シェラトン都ホテル大阪（所在地：大阪市天王寺区上本町6-1-55）は、2024年11月1日（金）から2025年1月26日（日）まで、館内のレストラン3店舗にて、サ... -
日本料理の巨匠 野﨑洋光フェア開催
ＨＲＴニューオータニ株式会社 幅広い分野で活躍中の野﨑洋光氏が越後湯沢へ NASPAニューオータニ（新潟県湯沢町 総支配人：荒木 淳二）では、日本料理の巨匠として知られる野﨑洋光氏を招き、ご賞味会とクッキングショーの2種による料理フェアを開催いた... -
【宇都宮東武ホテルグランデ】A5ランクとちぎ和牛「匠（たくみ）」しゃぶしゃぶ食べ放題コースが期間限定で登場！
株式会社東武ホテルマネジメント 日本料理「簾」にて2024年11月２日（土）～4日（月・振休）の3日間限定！ 宇都宮東武ホテルグランデの日本料理「簾（れん）」では、｜最高A5ランク｜プレミアムブランド とちぎ和牛「匠（たくみ）」を含んだ「しゃぶし... -
【新商品】和カフェ Tsumugiに西麻布の料亭「分とく山」監修のお膳メニューが新登場！「牛の利久味噌煮と叩き薬味」を提供開始！10/24～
株式会社プロントコーポレーション 胡麻の豊かな風味と素材本来の味を生かした「牛の利久煮」を叩き薬味と共に味わうお膳が登場 株式会社プロントコーポレーション（本社：東京都港区、代表取締役社長：杉山和弘）は、『和カフェ Tsumugi（以下、ツムギ... -
日本酒と星付き料理長の和食を楽しむ「祇園 静水香」から、お酒控えめな方向けの少量ペアリングとこだわりのノンアルコールペアリングが新登場
株式会社 EDGE 一階カウンター席 日本文化の継承を目指し、京都祇園という唯一無二の立地で日本酒や芸舞妓さんの奥深い世界に触れられる「祇園 静水香」（ぎおん しずか）では、より多くの方に日本酒をお楽しみいただきたいとの想いからお酒が強くない方... -
下関春帆楼あべのハルカス店期間限定「黒毛和牛と松茸の季節会席」販売 ～厳選黒毛和牛と香り豊かな松茸のすき焼き～
オリックス・ホテルマネジメント株式会社 下関春帆楼阿倍野店（所在地：大阪市阿倍野区店長：島津研二）は、旬の「黒毛和牛と松茸の季節会席」を販売しています。 黒毛和牛と松茸の季節会席イメージ（1人前の盛り付け例） 春帆楼阿倍野店では、厳選し... -
≪一夜限りの美食イベント≫11/10（日）開催「神戸 たむら 新料理長 安藤智の日本料理と石川県の日本酒を愉しむ夕べ」
株式会社神戸ポートピアホテル ポートピアホテルは、日本料理 神戸 たむらの新料理長就任を記念し「神戸 たむら 新料理長 安藤 智の日本料理と石川県の日本酒を愉しむ夕べ」を、十日夜にあたる2024年11月10日(日)に開催します。 株式会社神戸ポートピア... -
【横浜ロイヤルパークホテル】伝統的な“和”、華やかな“洋”で迎えるお正月 「ホテル特製おせち」
三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社 2024年11月1日（金）より予約受付開始 横浜ロイヤルパークホテル（横浜市西区みなとみらい横浜ランドマークタワー内／総支配人：雄城 隆史）は、1F デリカ＆ラウンジ「コフレ」にて、「ホテル特製おせち」のご予約を20... -
【しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路】新登場！木曽路のしゃぶしゃぶ 「ファミリーコース」3名様10,000円（税込 11,000円） 10月12日（土）～
株式会社木曽路 しゃぶしゃぶ・日本料理、和食レストラン、焼肉屋、居酒屋など全国190店舗を展開する、株式会社木曽路（本社：名古屋市昭和区/代表取締役会長兼社長：吉江源之）は、「しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路」にてファミリーコースの販売を開始い... -
料理宿「撚る屋（よるや）」が2024年11月14日（木）に倉敷美観地区にて開業
株式会社Naru Developments 伝統的建造物を再生した料理宿「撚る屋（よるや）」の宿泊予約受付を10月10日（木）より開始しました。 「撚る屋（よるや）」は倉敷美観地区にて新たに開業する、飲食・宿泊体験を通じて倉敷の場所性を感じていただくことを目... -
お座敷遊びの体験も叶う！希少な日本酒とミシュランスターシェフによる京料理が楽しめる「祇園 静水香」がお座敷予約の受付を開始
株式会社 EDGE 2階のお座敷 日本文化の継承を目指し、京都祇園という唯一無二の立地で日本酒や芸舞妓さんの奥深い世界に触れられる「祇園 静水香」（ぎおん しずか）。歴史的街並みの残る「白川・巽橋」付近、二階建ての京町家をリノベーションした趣あ... -
【萬国屋の冬季限定プラン】山形 あつみ温泉 萬国屋が“食の都庄内”の豊かな食文化を堪能できる「蟹会席プラン」をリリース
株式会社古窯ホールディングス [冬季限定蟹会席]：ずわい蟹と山形・庄内の冬味覚を味わえる新料理プランで地域ならではの食体験を提供 株式会社萬国屋(本社：⼭形県鶴岡市、代表取締役社長：佐藤 太⼀)が運営するあつみ温泉 萬国屋（以下「萬国屋」という... -
料理人にとって一番の悩みの種である、献立の幕開けである「先付」「付き出し」を奥田透氏がどう考えているか。著者初のレシピ集
株式会社誠文堂新光社 株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2024年10月19日（土）に、『銀座 小十の先付・付き出し一〇一品』を発売いたします。 日本料理を通して日本の節供、四季の食材などを紹介し、深く掘り下げてきた、東京「銀座小十」主人の奥... -
コンラッド東京、各レストランにてクリスマス限定ディナーメニューを提供
コンラッド東京 厳選食材をふんだんに使用した、和洋中で彩るスペシャルクリスマスメニュー コンラッド東京（東京都港区、総支配人 ニール・マッキネス）は、各レストランおよびバー＆ラウンジにて期間限定のクリスマスディナーをご提供します。ギフトボッ... -
【今も昔も日本料理に欠かせない野菜、大根。】基本の大根料理と大根仕事を通して、先人がつないできた日本料理の味の原点に迫ります。
株式会社誠文堂新光社 株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2024年10月15日（火）に、『大根料理大全』を発売いたします。 たかが大根、されど大根 日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。 世界... -
祝！ 賛否両論開店20周年!! 笠原将弘氏の20年が詰まった、渾身の料理本。店のメニューを大公開！
株式会社KADOKAWA 『賛否両論 味の世界』2024年10月2日（水）発売!! 株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役代表執行役社長CEO：夏野剛）は、大人気料理人・笠原将弘氏のお店「賛否両論」の20周年開店を祝した記念となる料理レシピ本『賛否両論... -
【京都三条 箔】11月30日までのご予約で送料無料!「箔の寿き焼きおせち2025」販売開始
GLIONグループ ※豆皿・お屠蘇セットは含まれません GLIONグループ(ジーライオングループ 所在地：兵庫県神戸市)は、同グループが運営する京都三条 箔（所在地：京都府京都市中京区）にて2024年10月1日(火)より数量限定で料理長 竹嶋監修の「箔の寿き焼き... -
【ホテル日航プリンセス京都】「2025年 おせち料理」2024年10月1日より予約受付開始
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル 日本料理・西洋料理・中国料理を一段から三段重で 京都の中心地である四条烏丸に位置する「ホテル日航プリンセス京都」（所在地：京都府京都市下京区、総支配人：北川 隆巳）は、2024年10月1日（火）より、総料理... -
【リーガロイヤルホテル東京】季節によって変わる平日限定の新ランチメニュー「たん熊御膳」
ロイヤルホテル 販売開始：2024年10月2日（水）～ リーガロイヤルホテル東京（東京都新宿区 総支配人 相坂 博）は、2024年10月2日（水）より「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」にて「たん熊御膳」を販売いたします。 ※「たん熊御膳」イメージ... -
【グランドニッコー淡路】御食国・淡路迎春の祝膳「特撰 夢おせち」のご予約受付を10月1日（火）より開始
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル 贅を尽くした海の幸と淡路島の恵みが彩る、極上の味わい。 グランドニッコー淡路（住所：兵庫県淡路市、総支配人：星野 美奈子）は、伝統的な縁起物を取り入れた一品から、日本料理長の丸山 聡史が厳選した淡路島... -
＜グランド ハイアット 東京オリジナル「旬房米」稲刈りイベント開催レポート＞農業人口減少と自然環境課題への取り組みを支援！釜で炊き上げた新米を堪能する特別ディナーコースが期間限定で登場
グランド ハイアット 東京 地方生産者との絆で生まれた10周年を迎えるオリジナル米の稲刈りを実施／SDGs達成に貢献する最新鋭の無人自動稲刈り機を導入し、スマート農業に挑戦 都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイ... -
【琵琶湖ホテル】秋冬限定ランチメニュー鰤や金目鯛などを楽しむ‟冬の海鮮しゃぶしゃぶ“や近江牛ビーフシチューと牛フィレ肉の‟鉄板焼ランチ“
京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社 琵琶湖ホテル（所在地：滋賀県大津市浜町、総支配人：前田義和）は、2024年11月1日（金）から12月30日（月）まで、2階「日本料理 おおみ」および「鉄板焼 おおみ」にて、深まる秋におすすめのラチメニューを提供します... -
ヒルトン名古屋 日本料理「源氏」お二人で芳醇な香りの松茸を味わい尽くす「松茸会席 結-YUI-」提供開始
名古屋ヒルトン株式会社 ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人スニット・ラージャン）は、2024年9月26日（木）～11月25日（月）まで、3階日本料理「源氏」にて、お二人で芳醇な香りの松茸を味わい尽くす「松茸会席 結-YUI-」の提供を開始いたします。... -
【志摩観光ホテル】冬の美食を堪能するディナーイベント和食 浜木綿「美味燦爛 ‟伊勢海老とあのりふぐ”」
都ホテルズ＆リゾーツ 冬の高級食材、三重県産「伊勢海老」と三重ブランド「あのりふぐ」をふんだんに使った贅沢な美食イベントを開催。和食総料理長塚原 巨司が和食の繊細な技に遊び心を加えた華やかな品々をお届けします。 和食 浜木綿「美味燦爛 ‟伊勢... -
【しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路】 2024年10月22日（火）、23日（水） しゃぶしゃぶ祭りを開催！ ～木曽路のしゃぶしゃぶを通常価格よりリーズナブルにお楽しみください～
株式会社木曽路 しゃぶしゃぶ・日本料理、和食レストラン、焼肉屋、居酒屋など全国191店舗を展開する、株式会社木曽路（本社：名古屋市昭和区/代表取締役会長兼社長：吉江源之）は、「しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路」にて日頃のご愛顧に感謝を込めて20... -
【黒沢温泉 悠湯の郷ゆさ】今年も登場！昨年大好評だった『紅ズワイガニと山形牛のWメインを楽しめる特別プラン』予約受付開始。
株式会社古窯ホールディングス 冬の味覚と蔵王を望む絶景温泉を満喫できるおすすめプラン 株式会社旅館古窯(本社：⼭形県上⼭市、代表取締役専務：佐藤 太⼀)が運営する黒沢温泉 悠湯の郷ゆさは、昨年大好評だった「紅ズワイガニ」と「山形牛」のWメインを... -
【ホテルグランヴィア和歌山】お客様のご希望に合わせたサービスを…日本料理 毬「完全予約制」にて営業再開 ～大切な方との特別な日をおもてなし～
JR西日本ホテルズ 和歌山ターミナルビル株式会社（和歌山市友田町、代表取締役社長：武田 雅夫）が運営するホテルグランヴィア和歌山は、昨年2023年9月より一時休業していた日本料理 毬を2024年10月1日(火)より完全予約制で営業再開いたします。 四季折... -
【ホテルメトロポリタン】～西洋料理・日本料理・中国料理の３種類から選べる“ホテルの味“～「2025年 おせち料理」
JR東日本ホテルズ 10月1日（火）よりご予約受付開始 ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤茂夫）では、新年にふさわしい上質で華やかなおせち料理の販売を開始いたします。受け継がれる伝統の味と技を尽くし、西洋料理、日本料理、中国... -
【名鉄グランドホテル】日本料理四季×澤田酒造白老 『晩秋の夕べ』
株式会社名鉄ホテルホールディングス 澤田酒造白老とのコラボ企画 第5弾！！一夜限りの特別イベントを開催いたします。 名鉄グランドホテル（愛知県名古屋市 総支配人：山本裕二）は、10月14日（月・祝）に 日本料理四季と1848年創業の澤田酒造白老との特... -
【ヒルトン東京】『華てまり寿司アフタヌーン・フェスティブ』
ヒルトン東京 白と赤を基調とした上品なクリスマスカラーのフラワーボックスで贈る特製パフェもセットになった冬限定てまり寿司ランチプラン 『華てまり寿司アフタヌーン・フェスティブ』 【2024年9月24日】 ヒルトン東京（新宿区 総支配人 フィリック... -
【曽我グループ】“日本の美を五感で感じる”ウェディングフォト〈築地美人〉by bittersweet がスタート
株式会社曽我 インバウンド向けフォトサービスを拡大 撮影協力//築地本願寺、つきじ治作（画像はイメージです） 婚礼衣裳、お祝い着のレンタル及び販売を行っている株式会社ビタースウィート・インターナショナル(東京都中央区、曽我グループ、以降bitters... -
【都ホテル 四日市】移転開業33周年記念イベント「美食の饗宴Ⅲ」を開催します
都ホテルズ＆リゾーツ 都ホテル 四日市（所在地：三重県四日市市安島１-3-38）は、2024年11月3日（日）に「美食の饗宴Ⅲ」を開催します。 当ホテルが現在地移転開業33周年を迎えるにあたり記念イベントとして開催する「美食の饗宴Ⅲ」。フランス料理総料理長... -
初の秋開催！予約の取れない人気店、恵比寿「賛否両論」が4日間限定で幕張へ。
株式会社ニュー・オータニ 笠原将弘氏による秋の味覚たっぷりの献立に、自宅で味わえる「松茸御飯」のテイクアウトも！ ホテルニューオータニ幕張 『恵比寿「賛否両論」フェア』 https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/sanpiryouron/ ... -
【丸ノ内ホテル】2024年10月で開業100周年 ならびに 移転開業20周年
三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社 感謝の気持ちを込めた特典や商品をご用意。 丸ノ内ホテル（所在地：東京都千代田区丸の内1-6-3、総支配人：江澤 秀之）は、2024年10月に開業100周年ならびに丸の内オアゾ移転開業20周年を迎えます。1924年（大正13年... -
【都ホテル 尼崎】新しいカタチの和食ランチが登場 四季のご馳走をオーダー制でお好きなだけ楽しめる贅沢御膳
都ホテルズ＆リゾーツ 都ホテル 尼崎（所在地：兵庫県尼崎市昭和通2丁目7番1号）の「日本料理つのくに」は、2024年10月1日（火）より、オーダーブッフェ和食ランチという新しいカタチでリスタートします。 尼の四季御膳 本格日本料理店として尼崎エリアで... -
【立川 割烹まさご】特別なペアリングコースを提供開始！旬の食材を使用した絶品料理と日本酒＆日本ワインとのマリアージュが贅沢なひとときを紡ぎます
株式会社吉増製作所 料理長が厳選した旬の食材をお楽しみいただける全11品と極上の日本酒、日本ワインのマリアージュが織りなす究極の食の旅 【10/1～11/30】割烹まさごにて日本酒＆日本ワインのペアリング付き特別コースを提供 いわて短角牛ステーキペア... -
【志摩観光ホテル】「伊勢志摩ガストロノミー フレンチと和食が奏でる美食ランチ」2024年11月10日（日）開催
都ホテルズ＆リゾーツ 三重の食材を主役にした総料理長 樋口 宏江と和食総料理長 塚原 巨司が創り出す新たな一皿。フレンチと和食のコラボレーションが楽しめる、年に一度の「伊勢志摩ガストロノミー」体験をお届けします。 フレンチレストラン「ラ・メー... -
2024年度「調理師養成施設入学者・留学生実態調査」
公益社団法人全国調理師養成施設協会 ー留学生入学者は回復傾向ー 調理師養成施設留学生の推移 公益社団法人 全国調理師養成施設協会(会長：服部幸應、所在地：東京都渋谷区) は、従前より、 全国の調理師学校に対し、入学者・留学生の実態調査を、数年お... -
【ホテル日航立川 東京】「おせち料理」の予約受付を10月1日より開始
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル 和食・洋食・中華が一度に楽しめる「おせち料理」3種類を数量限定で販売 ホテル日航立川 東京（東京都立川市、総支配人 青柳亮司）は、新年の慶びに華を添えるホテル特製「おせち料理」の予約受付を2024年10月1日... -
しゃぶしゃぶ・日本料理 木曽路 「籠盛定食（1,300円 税込1,430円）」新登場！
株式会社木曽路 株式会社木曽路（本社：名古屋市昭和区／代表取締役社長：吉江源之）が展開する、 しゃぶしゃぶ･日本料理 木曽路では、2024年9月2日から、下記の店舗において平日ランチタイムに「籠盛定食（1,300円、税込1,430円 茶碗蒸し付は1,500円、... -
秋の恵みを愉しむ美食御膳！秋の味覚の代表格“松茸”を贅沢に堪能。
株式会社ニュー・オータニ 日本料理 料理長が手掛ける今だけの特別御膳！ ホテルニューオータニ幕張 日本料理「千羽鶴」 『松茸御膳』https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/lunch/matsutake/ 『秋の味覚御膳』https://www.newotani.c... -
【新富良野プリンスホテル】北海道食材を生かした日本料理と日本酒のマリアージュ 和食調理長 椛澤 文博と日本酒のソムリエが贈る「秋の賞味会」を初開催
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド 【開催日】 2024 年 10 月 5 日(土) 新富良野プリンスホテル 椛澤和食調理長 「秋の賞味会」特別会席料理 新富良野プリンスホテル（所在地：北海道富良野市中御料 総支配人：伊賀 裕治）では、地産地消の... -
かみのやま温泉 日本の宿古窯がお届けする冷蔵おせち「古窯プレミアムおせち三段重」9月1日(日)より予約受付開始
株式会社古窯ホールディングス 山形名物芋煮や玉蒟蒻田舎煮など山形郷土の味を堪能できる大人気おせち 株式会社旅館古窯(本社：山形県上山市、代表取締役専務：佐藤 太一)が運営する日本の宿古窯は、2024年9月1日(日)から「古窯プレミアムおせち三段重」の... -
【ヒルトン東京】匠のおせち
ヒルトン東京 日本料理「十二颯」 会席、寿司、鉄板焼3名の料理長によるコラボレーションおせち 『ヒルトン東京 匠のおせち』 【2024年8月30日】 ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）は、9月17日（火）よりおせちの予約受付を開... -
【シェラトン都ホテル大阪】「世界の宝石」瀬戸内海の魚やオリーブ牛を満喫「香川県」とコラボレーション実施
都ホテルズ＆リゾーツ シェラトン都ホテル大阪（所在地：大阪市天王寺区上本町6-1-55）は、香川県とコラボレーションを実施し、2024年10月1日（火）から11月30日（土）までの期間、日本料理 うえまちにて、香川県の美味しい食材を使用したグルメフェアを開... -
JR-Crossの新業態が京王線沿線に初出店！新規開発した二八蕎麦と蕎麦前を愉しむお店「二八蕎麦 仙川蕎香」が、京王線仙川駅徒歩２分に、2024年８月26日(月)グランドオープン！
JR-Cross 和モダンで開放的かつ落ち着いた店内で、こだわりの風味豊かな二八蕎麦と美味しいお酒を気軽に愉しめる”IKI(粋)”なお店です。 株式会社JR東日本クロスステーションフーズカンパニー(本社:東京都渋谷区、カンパニー長：深谷 光浩 )は、8月26日(... -
なだ万・秋の新作弁当「季節御膳『秋のおとずれ』」全国のなだ万厨房43店舗で9月1日より販売開始
株式会社なだ万 一足早く秋の趣を楽しむお弁当をもって、秋の行楽に出かけませんか？ 季節御膳「秋のおとずれ」イメージ 株式会社なだ万（本社：東京都渋谷区、社長：大貫一敏）は、9月1日より「季節御膳『秋のおとずれ』」を期間限定で、全国の「なだ万厨... -
【ホテルメトロポリタン】和・洋・中の専門店でご利用いただける「大切な日を彩る七五三メニュー」
JR東日本ホテルズ お子様の健やかな成長を願い、思い出に残るひとときを ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤 茂夫）は、七五三のお祝いにご家族・ご親族の皆様とゆったりとお集まり・お過ごしいただける個室があるレストランがござい... -
ミシュラン星付き日本料理店が、博多区のビジネス街中心部で週１日限定の激安もつ鍋ランチ店をポップアップ！
株式会社しらに田 ５年に一度のミシュラン・ガイドで２期連続一つ星の日本料理店「西中洲しらに田」が独自開発した、味噌でもない、醤油でもない、出汁を飲む”第３”のもつ鍋「だしもつ鍋」を破格の税込700円でランチ提供！ 日本料理店「しらに田」が独自開...
