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津南醸造株式会社 生成AIと醸造微生物研究の融合が切り拓く、次世代型日本酒づくりの挑戦を紹介 2025年9月18日（木）・19日（金）に開催される第115回清酒製造技術セミナー（主催：公益財団法人日本醸造協会、会場：赤煉瓦酒造工場・LIVE配信）において、...

八海醸造株式会社 八海醸造取締役製造部長の倉橋が麹甘酒の研究による麹菌の健康機能性の解明で受賞 北本勝ひこ日本醸造学会会長から表彰を受ける倉橋（右） 本日、10 月8 日に東京都内で行われた「令和6 年度日本醸造学会大会」において、八海醸造株式会...