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【星のや軽井沢】期間限定オープンの「棚田Barラウンジ」で、「森の香りを食べる」がコンセプトの「軽井沢香木かき氷」を提供
星野リゾート ～長野県にある宮坂醸造の「真澄」の酒粕を使用した、芳醇な香りとコクが特徴の「信州吟醸かき氷」も提供～ 「香木シロップ」や「落ち葉酒」をかけて味わう「軽井沢香木かき氷」 各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」... -
【開催報告】シンガポールの「Planetary Health Technology Forum @Singapore」にて、日本酒を提供
津南醸造株式会社 ～「Kanpai Singapore」津南醸造ポップアップイベントを開催～ 津南醸造株式会社（本社：新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役社長：鈴木健吾、以下「津南醸造」）は、2025年4月12日にシンガポールで開催された「Planetary Health Technolog... -
小倉ヒラクと行く東京発〈発酵新幹線〉のぞみ車内でお座敷遊び！「発酵ツーリズム東海」うまみ体験プログラムを続々公開
特定非営利活動法人半田市観光協会 2つの展覧会・50の蔵開き・100のうまみ体験！ディープな東海の発酵文化を体験する多彩なプログラム 発酵デザイナーの小倉ヒラク氏を中心に結成された「発酵ツーリズム東海実行委員会（実行委員長：蒲勇介）」は、愛知・... -
「オーダーメイドのノンアル発酵ドリンク」ＯＥＭ製造を開始
株式会社しょうがのむし 国産原料使用・無添加、最小200本から唯一無二の商品を製造可能！ 画像は発酵ジンジャーエールのイメージです。 ■代表は丁髷。何事も本気で追求。 アジアで唯一の発酵ジンジャーエール製造を手がける株式会社しょうがのむし (さ... -
「_SHIP KOMBUCHA」が下北沢に誕生したサステナブル×コミュニティの新スポット「みんな商店」でお取り扱い開始！
株式会社 大泉工場 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）が製造・販売する、オリジナルの発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」が、4月19日（土）より、東京・下北沢でオープンする「みんなの商店... -
【はちみつ×発酵】老舗はちみつメーカーが新タイプのはちみつ発酵食品「甘酸っぱい発酵黒はちみつ」を4/22より販売開始
日新蜂蜜株式会社 「甘酸っぱい発酵黒はちみつ」新発売！～日新蜂蜜オンラインストアにて2025年4月22日（火）より販売開始～ 日新... -
食べるフェムケア「わたしの酵活」、4/22アースデイより「エコ定期便」を開始。自然に支えられ、自然に還すものづくりで、女性と地球にやさしい選択肢を届ける。
EsY株式会社 福岡産イチジクなど規格外農産物を活用、発酵残さの循環にもこだわる発酵インナーケア、「わたしにやさしく、地球にもやさしい」をテーマに限定100名へステッカー配布する「わたしたちのアースデイ」を同時開催。 女性のライフサイクルに着目... -
【開催報告】スペースシードホールディングスは、Planetary Health Technology Forum @Singaporeを開催しました
スペースシードホールディングス株式会社 ～日本発の発酵・ロンジェビティ・プラネタリーヘルステクノロジーの可能性をASEANから世界へ～ スペースシードホールディングス株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：鈴木健吾）は、2025年4月12日（土）に、... -
【メディア様向け無償提供】ワンランク上の豆乳ヨーグルト種菌を無償で提供いたします！＊＊パッケージリニューアル記念＊＊
株式会社ココリ 100%植物由来・国産原料・常温発酵・植え継ぎ可能の豆乳ヨーグルト種菌「発酵の知恵すぐきヨーグルト」のパッケージリニューアルを記念して、メディア様に2包入を無償でご提供！ぜひこの機会にお試しください。 発酵の知恵すぐきヨーグルト... -
【まとめてお得】ROOFコンポストオリジナル基材に新プランが登場！
SOYMIL まとめてお得！オリジナル基材の新プランが登場しました。ROOFコンポストで食の循環を楽しむ方にとってお得なプランをご提供します。 豆乳ブレンダー事業、コンポスト事業を展開する株式会社SOYMIL（本社：東京都墨田区、代表取締役：佐藤航平）は... -
4月20日（日）開催「東京ビーガングルメ祭り2025」に大泉工場がブースを出店！
株式会社 大泉工場 発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」とプラントベースロール、新商品のサンドイッチやお弁当もご用意してお待ちしております🎵 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）は... -
【発酵で整える毎日、始めるチャンス】優光泉特別セットを5,500円で！4月16日12時～「24時間限定」店長生誕祭キャンペーン！16日18時～「10セット販売チャレンジ企画」インスタライブで生配信！
株式会社エリカ健康道場 ファスティング関連商品の販売や酵素ドリンク「優光泉（ゆうこうせん）」の製造・販売を行う株式会社エリカ健康道場（所在地：佐賀県佐賀市、代表取締役：北島 昭博）は、2025年4月16日（水）12:00～17日（木）11:59の24時間限定で... -
和洋中からスイーツまで！ 万能大豆発酵食品「醸豆 テンペスト」が「anan カラダにいいもの大賞 2025・春」を受賞！
ハッコウホールディングス 和洋中からスイーツまで使える、発酵食品を日常的に摂取できる万能食品「醸豆 テンペスト」 anan カラダにいいもの大賞 2025・春 豆と独自発酵技術で世界の健康と持続可能な社会を目指すハッコウホールディングス株式会社のグル... -
【兵庫・西宮で“ワンちゃん専用酵素風呂”が本格始動】発酵のぬくもりで犬の健康寿命とQOLを支える。人と犬のヘルスメンテナンス施設『木の音』が『エリカ健康道場』とともに実現した、新たなウェルネスケア
株式会社エリカ健康道場 ファスティング関連商品の販売や酵素ドリンクの受注生産を行う、株式会社エリカ健康道場（本社：佐賀県佐賀市、代表取締役：北島 昭博）は、兵庫県西宮市の人と犬のヘルスメンテナンス施設『木の音』が導入する“犬専用酵素風呂”に... -
大豆発酵食品「醸豆 テンペスト」が「マタニティマーク」認知向上に向けた協賛広告を実施。 4月4日より1年間 都営地下鉄大江戸線にて広告を掲載
ハッコウホールディングス 2025年4月4日より都営地下鉄大江戸線内にて、「醸豆 テンペスト」とマタニティマーク認知向上のための協賛広告が掲載。 豆と独自発酵技術で世界の健康と持続可能な社会を目指すハッコウホールディングス株式会社のグループ企業 ... -
「発酵の鼓動を感じる、吟醸タンクからすくい上げたかのような一杯」仙台駅ナカ醸造所Fermenteria初のシャンパンボトル入り商品登場
SENDAI STATION BREWERY Fermenteria （ファーメンテリア） 発酵過程で生まれる天然の炭酸ガスを閉じ込めた、本格的な瓶内二次発酵によるスパークリング酒をリリース SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）を運営する勝花藏株式会社（宮... -
【食後の“しまった”に、先まわりの1包】「イヌリン×米ぬか」が日本人に備わるチカラを底上げ。じんぞう系Youtuber看護師ざきが“緩やかにおいしく整える”に挑戦。
株式会社CORES 看護師ざきオリジナルブランド「すこやかJOY」より、着目成分「イヌリン×米ぬか」を1包にした第四弾新商品「糖サポパウダー」が2025月4月11日（金）昼12時に公式ECサイトとAmazonで新発売。 YouTube登録者数19.3万人(25年4月現在)を誇るYout... -
発酵エイジングケア*¹ ブランド「FAS」が阪急うめだ本店にてPOP UPを開催
株式会社シロク 阪急うめだ本店にて4月16日(水)より、POP UP EVENTを開催いたします。 株式会社シロク（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：飯塚勇太）は、発酵エイジングケア*¹ブランド「FAS（ファス）」が2025年4月16日(水)から4月22日(火)までの期間... -
LINNÉ、クラウドファンディングで1000万円以上を集めた革新的なSAKE『800（ヤオ）』の一般販売を開始
LINNÉ 創業1周年に合わせて『800（ヤオ）』シリーズから2種のファーストバッジを販売開始。未知なる食体験の創造へ、SAKEの新境地を切り拓く LINNÉ初のブランド『800（ヤオ）』 酒造りを起点に、世界の食文化を拡げることを目指す株式会社Linné（リンネ) ... -
ラグジュアリーカード、ソルト・グループとの提携を発表 ウェルネス体験をもたらす会員制施設の優待利用を順次スタート
Black Card Ⅰ株式会社 再生医療とアンチエイジングの第一人者が指揮を執る先端的なウェルネスクリニック「THE HUNDRED ロンジェビティハウス」など、ソルト・グループが展開する4施設とのコラボレーションが実現 THE HUNDRED ロンジェビティハウス 2008年... -
自然の甘さのみで美味しく、思わずうっとり。魅惑的な「FLORE KOJI JAM（フローレ麹ジャム）」がMUROより誕生。
CORAZON 麹専門店MURO、砂糖不使用の代替甘味料となる新しい麹発酵甘味料「FLORE KOJI JAM」を2025年4月24日（木）に発売開始 発酵食品のスペシャリストである麹専門店MUROを運営する株式会社コラゾン(本社：東京都新宿区 代表 大村智則）は、砂糖・人工... -
和歌山市のカフェ『カフェ＆クレープリーとびだす焙煎所』より、植物性ミルクの「米糀ラテ」が4/1（火）より販売開始
ダートコーヒー株式会社 今注目の和のプラントベースミルク "KOJI BARISTA EDITION"(米糀)MILKを使用した、米糀ラテ（HOT/ICE)が期間限定で販売！ 和歌山市黒田に位置するカフェ『カフェ＆クレープリーとびだす焙煎所』（運営：ダートコーヒー株式会社、... -
津南醸造が提供する新潟の銘酒を、銀座で体験！
津南醸造株式会社 2025年4月5日・6日「THE NIIGATA」で津南醸造の試飲会を開催 津南醸造株式会社（本社：新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役社長：鈴木健吾）は、2025年4月5日（土）および6日（日）に、昨夏オープンした銀座の新潟アンテナショップ「銀座・... -
岡山発『発酵』の力で持続可能な未来を世界に！-創業90年を超える企業が目指す、世界中の人々が共に喜び合える豊かで感動に満ちた社会-
株式会社フジワラテクノアート 醸造分野で培った微生物を高度に利用するものづくり技術を核に環境問題、食糧・エネルギー問題、豊かな食文化の追求といった地球規模の課題に挑戦します。目指すのは、“心豊かな“循環型社会への貢献です。 当社は、4月1日を... -
全国のコストコで期間限定販売！『美酢キウイ900mL 2本セット』新発売
CJ FOODS JAPAN株式会社 『美酢キウイ900mL 2本セット』新発売のご案内 CJ FOODS JAPAN株式会社(本社：東京都港区、代表：金 炳圭)は、コストコホールセールジャパン株式会社(本社：千葉県木更津市、日本支社長：ケン・テリオ)が展開する会員制倉庫型店「... -
【株式会社オリゼ】花王の社員食堂でオリゼ協業のアップサイクルメニューが初登場！
株式会社オリゼ 食堂で余ったごはんを塩麹にアップサイクルする企画の続編！アップサイクルした塩麹を使用したメニューが同食堂に初提供されました！ 株式会社オリゼ（所在地：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、社会課題解決のために花王株式会社... -
「菌を味方に、世界を平和に」— 発酵×ストーリーによる新たな食文化を創出する発酵事業部を設立
terasu 合同会社terasu（本社：東京都、代表：秋山楓果）は発酵×ストーリーによる発酵食品の新たな可能性を追求する「発酵事業部」を立ち上げることとしました。国内外市場への展開を視野に事業開発を推進します。 🔳発酵事業部設立の背景 事業部... -
ヘアケアにもいいの？と驚きの声続出中！ バタフライピー×フルーツ酵素×発酵の力ですっぴん髪も好きな私へ。バタフライピーヘアケア全国の有名コスメ系ショップにて展開
SprinkleTokyo ～驚くほど髪まとまる！さらふわとぅるん髪をつくるヘアケアシリーズ「TROPIKA」3月下旬より随時発売開始～ 株式会社SprinkleTokyo（所在地：東京都新宿区、代表：山浦光花）は、日本でも人気のバタフライピーや、パイナップルやパパイヤな... -
【JWマリオット・ホテル奈良】発酵米ぬか成分と奈良由来のハーブが織りなす「大和当帰×発酵スパトリートメント」の提供を開始
マリオット・インターナショナル ジャパン 奈良由来の貴重な「大和当帰」「大和橘」の和漢成分を用いたトリートメント 世界で最も優れたホテルを格付けする米国のトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド」でJWマリオットのブランドとして世界初の4つ... -
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 4月コースのご案内
ひかり味噌株式会社 アスパラガスと味噌を合わせたすり流しの雲丹添えや、こごみと桜麩を添えた鮑の味噌焼きなど、厳選した旬の食材を提供 ひかり味噌株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博）の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が... -
クラファン達成！津南醸造の最新発酵技術で醸す純米大吟醸GO LUNAR
津南醸造株式会社 2025年5月には東京都内で限定試飲会を実施予定 リターンとして提供予定の純米大吟醸GO LUNARの試作品 津南醸造株式会社（所在地：新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役：鈴木健吾、以下津南醸造）は、2025年2月19日～3月31日の期間で実施し... -
栄養豊富な「サバ」と薬膳食材「なつめ」、発酵食品「麹甘酒」の出合い。「なつめサバ～麹甘酒入り水煮」新発売
ゆる薬膳。ファクトリー 薬膳アテンダント/『マツコの知らない世界』サバ缶回に登場した全日本さば連合会広報担当『サバジェンヌとして活動する池田陽子監修 まるごと1個のなつめと、なつめペーストが入った「なつめサバ 麹甘酒入り水煮」 「ゆる薬膳。フ... -
みんな商店、下北沢に4月19日（土）オープン決定！
株式会社UPDATER サステナブル×コミュニティの新スポット誕生 社会課題をおもしろく解決する企業、株式会社UPDATER（所在地：東京都世田谷区、代表取締役：大石英司）は、東京・下北沢にオープンする新業態の店舗「みんな商店」の開店日を2025年4月19日（... -
優れた技術経営の事例を表彰する【第12回技術経営・ イノベーション大賞】において「選考委員特別賞」を受賞
ファーメランタ株式会社 ファーメランタ株式会社（本社：石川県野々市市、代表取締役CEO：柊崎庄吾、以下「ファーメランタ」「当社」）は、この度、一般社団法人 科学技術と経済の会が主催する【第12回技術経営・イノベーション大賞】において、「選考委員... -
2025.4.3 debut 芯から満たしてダメージリペア。しなやかで軽やかな潤い髪へ導くヘアミルクが登場
株式会社ジョンマスターオーガニックグループ john masters organicsは髪のラメラ構造に着目し、ダメージリペアを叶えるヘアミルクを2025年4月3日（木）に発売します。 “地球に敬意を -ONE EARTH-”をスローガンに掲げるジョンマスターオーガニックは、髪の... -
ごま油で有名な『かどや製油』との初のコラボ商品！ごまの香ばしさ×お米の甘み「米麹グラノーラ セサミプロテイン」が3月27日新発売！
株式会社オリゼ 「ごま✖️米麹」和のマリアージュで美味しくヘルシーな砂糖不使用グラノーラが数量限定で登場 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、かどや製油株... -
「ラ・ピッツァ タコスミート＆コーンフレーク」を新発売
伊藤ハム米久HD ～ タコスミートソースと新感覚トッピングのコーンフレークが相性抜群～ 伊藤ハム株式会社は、こだわりの発酵＆低温長時間熟成生地の「ラ・ピッツァ」シリーズからタコスミートソースにコーンフレークをトッピングした「タコスミート＆コ... -
広島県の北部に広がる自然豊かな里山に、古民家再生と発酵体験をテーマにした一棟貸切宿「FERMELL」オープン！
yuone 地域の恵みを活かした自家製酵母 × 空き家活用 × 地方創生の新たな宿泊スタイル。自家製酵母のパンと北広島の自然に癒される、3世代・家族・仲間達で楽しむ一棟貸切宿。 ■2025年3月26日より予約開始 / 一般宿泊4月1日よりスタート 【予約サイトURL... -
新潟の発酵文化×温泉宿のコラボで目指す温泉街の新たなブランディング戦略。『ラジウムあまざけ』を販売開始【新潟県阿賀野市】
株式会社長生館 2025年3月20日（木）より峰村醸造直売店および風雅の宿 長生館(阿賀野市村杉)で先行販売 株式会社長生館（本社：新潟県阿賀野市、代表取締役：荒木善紀）が運営する風雅の宿 長生館（新潟県阿賀野市、事業内容：旅館業）は、新潟市で明治38... -
「cafe 明日も発酵ごはん nippon」東京下北沢一番街商店街に3月21日（金）グランドオープン！
cafe 明日も発酵ごはん nippon 日本の古きよき伝統文化にちょっとしたアイディアを加え、ワクワクするひとさらをお届けします。 cafe明日も発酵ごはんnippon（東京都世田谷区）が2025年3月21日(金)、東京下北沢一番街商店街にオープンいたします。発酵に出... -
八丁味噌380年の伝統を、未来の食卓へ『アウトドアスパイス ほりにし（八丁味噌の風味）』東海エリア限定で202５年３月25日より発売！
合資会社八丁味噌 〜伝統×⾰新。特別な味噌スパイスが誕⽣〜 創業1645年。江戸時代初期より伝統製法の八丁味噌を造り続け、今年創業380周年を迎えた合資会社八丁味噌（屋号：カクキュー）が、時代に即した新しい味噌の使い方を広く提案することを目的とし... -
「_SHIP KOMBUCHA」がDEAN & DELUCAの一部店舗とオンラインストアでお取り扱い開始！
株式会社 大泉工場 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）が製造・販売する、オリジナルの発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」が、3月15日（土）より、「DEAN ＆ DELUCA」の一部店舗とオンライン... -
韓国発！５億本販売突破*！シュワっと微炭酸、手軽でおいしい美容発酵ドリンク『TEAZEN Kombucha(ティーゼン コンブチャ)』新発売
株式会社千空 昆布じゃないよ！KOMBU（コンブ）だよ！ 3月17日(月)より発売開始。 株式会社千空（代表取締役社長：平井翠/所在地：大阪府東大阪市）は、TEAZEN社（韓国）が製造・販売を行う「TEAZEN コンブチャ（レモン・ピーチ・マスカット）」を日本総... -
気軽に発酵文化に触れる「春の醸す市祭り」開催 〜春のテーマは「発酵する紀州」最古の知恵と味を体験！〜
株式会社ビオスタイル 株式会社ビオスタイル（本社：京都市下京区、社長：三浦達也）が運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONは、発酵食品のセレクトショップ「発酵食堂カモシカ」とのコラボレーション企画「醸す市祭り」を年4回開催しています。今年... -
関西初出展！ルクア大阪10周年限定ボトルも登場！SENDAI STATION BREWERY Fermenteria が「クリエイターズCAFE」に出展
SENDAI STATION BREWERY Fermenteria （ファーメンテリア） 仙台駅ナカから直送！できたての"しゅわしゅわ"生クラフトサケ＆発酵ドリンクを限定提供 勝花藏（しょうかぐら）株式会社が運営する仙台駅ナカ醸造所 SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファ... -
透き通るようなの透明感*1の世界初*2「発酵美容液」*3クレンジング【FARTIM ブライトクレンジング】誕生。
株式会社ライブナビ 株式会社ライブナビ（代表取締役：野口 裕）は水の代わりに100万個の麹菌でつくられた発酵美容液*3を91％配合した、世界初*2のジェルクレンジング【FARTIM ブライトクレンジング】を発売しました。 世界初*2「発酵美容液」*3クレンジン... -
岡山の企業で初めて「1% for the Planet」に加盟。オーガニック×発酵のアップサイクル原料を配合した、全身洗えるオールインソープを発売。
株式会社クラビズ 瀬戸内発のバスグッズブランド「tatoubi」は、株式会社ファーメンステーションとオールインワンソープを共同開発。3月7日（金）予約販売開始、3月17日（月）より通常販売します。 株式会社クラビズ（本社：岡山県倉敷市、代表取締役：秋... -
発酵を取り入れた「健康を邪魔しないラーメン」を提供する「発酵ラーメン izuru」で、発酵チキンが乗った「チキンパイコー麺」をGWまでの期間限定で販売開始！
カフェ・カンパニー株式会社 発酵チキンを白胡麻スープにのせ、ピリ辛のニラ和えでアクセントを加えたラーメン 日本国内外において「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする約60店舗（2025年3月現在）のカフェを企画・運営し、「スタ... -
「ビヒダス」ブランドより「ホエイ」などをビフィズス菌で発酵させて生まれた健康飲料「ビヒダス 発酵酢ドリンク ざくろ味」「ビヒダス 発酵酢ドリンク マスカット味」4月1日（火）より全国にて新発売
森永乳業株式会社 森永乳業は、機能性表示食品の「ビヒダス 発酵酢ドリンク ざくろ味」「ビヒダス 発酵酢ドリンク マスカット味」を、4月1日（火）より全国にて新発売いたします。 ライフスタイルが多様化している中で、近年では１つで複数の健康機能を取... -
【新世代が創る、未来の伝統酒】〜1400年の伝統を、未来へつなぐ〜
株式会社Ferment Base ミッション：地方の魅力的な素材と発酵要素を掛け合わせ、新しい価値を生み出す 株式会社Ferment Base(本社：栃木県宇都宮市、国立大学法人宇都宮大学 認定企業、代表取締役CEO:平松光幸)は、「伝統酒の世界最高峰ブランド 1400」を...
