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発酵マイスター「榎本美沙」が手がけた、旬の瀬戸内オーガニックレモン使用「レモン麹」を発売。季節限定、“今しか出会えない”贅沢な味わいをお届け。
株式会社CORES 2025年4月11日(金)14時、榎本美沙監修ブランド「tsumugi-te-」公式オンラインストアにて「レモン麹」を販売開始。 チャンネル登録者が37万人を突破し、幅広い年代から絶大な人気を集めるYoutubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」。たくさん... -
【テレビで話題！】泉州糀屋本家の「発酵の技」がふるさと納税に初登場、早くも注文殺到！
泉州糀屋本家 泉州糀屋本家株式会社（大阪府岸和田市）は、2024年12月末より、ふるさと納税の返礼品として「生命の味噌」などを掲載開始しました。 【ふるさと納税掲載】 掲載直後から「生命の味噌（白味噌）」や「手作り醤油作成キット」などが大好評を博... -
「豆豉醬は難しい」を覆す。30万人の支持を得るプロ中華料理人”大瀧賢志”が、再生数65万回の大人気レシピを商品化。和洋中すべての料理を格上げする新発想の調味料が誕生
株式会社CORES 2025年2月7日（金）14時00分より、大瀧賢志（おおたきさとし）監修ブランド「中華秘密基地」公式オンラインストアにて「とにかく和えたい極みの豆豉（とうち）」を販売開始。 チャンネル登録者数が30万人を突破し、料理界隈で絶大な人気を集... -
発酵の新時代を切り拓く調味料「しょうがねぎ麹」発売。YouTube登録者数36万人を超える発酵マイスター「榎本美沙」が忙しい日常に、“手軽に奥深い味わい”を叶える発酵調味料を開発
株式会社CORES 2025年2月3日(月)14時、榎本美沙監修ブランド「tsumugi-te-」公式オンラインストアにて「しょうがねぎ麹」を販売開始。 チャンネル登録者が36万人を突破し、幅広い年代から絶大な人気を集めるYoutubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」。たく... -
【総合腸活ブランドAuB】無添加の発酵調味料「おなかのための発酵こうじ」を1/15新発売
AuB株式会社 ＜塩こうじ＞と＜醤油こうじ＞をセットで販売 理想的な腸内環境を追求し、腸内細菌の研究をベースに腸ケア商品を開発・販売する「AuB（オーブ）（株）」（東京）は、塩と醤油を使った2種の発酵調味料セット「おなかのための発酵こうじ（塩こう... -
有機JAS認証取得の発酵調味料が新登場！国産有機米から誕生した「有機醤油糀」がコープ自然派のプライベートブランド「自然派Style」に仲間入り。
コープ自然派事業連合 ＃自然派Style ＃国産有機 ＃オーガニック 2025年1月13日(月)からコープ自然派の産直有機米を使った「自然派Style有機醤油糀」が、「自然派Style国産オーガニック」シリーズに新登場しました。 【商品情報】 ・商品名：自然派Style... -
LINE完結型の腸活サポート検査サービス「腸サポ」を発酵食大学で販売 「発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。」の“見える化”を実現
株式会社メディカルネット 当社の連結子会社である株式会社ミルテル（本社：広島県広島市、代表取締役社長：加藤 俊也 以下、「ミルテル」）は、株式会社ウーマンスタイル（本社：石川県金沢市、代表取締役 成田由里）が運営する発酵食大学にて、2024年... -
完全手作り、「生命の味噌」がついに商品化！泉州糀屋本家がクラウドファンディングをCAMPFIREで開始～無添加、グルテンフリー、日本人の身体に合った無農薬米でこだわり抜いた一品～
泉州糀屋本家 泉州糀屋本家株式会社（本社：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、CAMPFIREにてクラウドファンディングプロジェクトを2024年11月25日（土）12:00より開始いたします。 泉州糀屋本家代表取締役 北島祐子 CAMPFIREにてクラウドファン... -
自家製のもち米麹と酒粕にんにくで仕込む、秘伝の味。新潟の食文化が造る香味旨辛味噌「JOHN PUNCH」を11月15日（金）より発売します
SUZU GROUP 2024年11月15日（金）より、県内のショップとオンラインショップにてご購入いただけます。 通常タイプ（写真左）と生タイプ（写真右）の2種類です。 SUZU GROUP（有限会社寿々瀧 本社：長岡市堀金／代表取締役：鈴木 将）は、プロデュース事業... -
昨年の合格率は9割以上！累計合格率8割以上で仕事に活かせると好評～発酵関連の企業を応援！～第7回発酵検定 2024年11月17日（日）開催公式サイトにて7月3日(水)より申し込み受付をスタート
一般社団法人 日本発酵文化協会 発酵の基礎知識を学ぶことで、より健康的で豊かな生活を送っていただき、発酵の正しい知識と日本の発酵文化の普及・継承に貢献することを目的としており、毎年、年1回開催 第7回発酵検定 2024年11月17日（日）開催 「発酵... -
【Amazon1位】みりんで脱砂糖！？シュガー＆グルテンフリーを実践できる レシピ本「私にやさしい米粉とみりんのお菓子と料理」新発売
株式会社米粉とみりん ～無限の可能性を秘めた「米粉とみりん」の世界へようこそ～ 株式会社米粉とみりん（京都市、代表取締役社長 設楽賀奈子）は、２０２４年５月１１日（土）に、レシピ本「私にやさしい米粉とみりんのお菓子と料理」（日東書院本社）... -
麹調味料、せっかく買ったのに使いこなせていない人、自分で麹調味料を作ってみたい人に好評で重版決定／初心者向けの「体によくて、調理がラクになる」麹を使った料理レシピと手づくり麹調味料がわかる本
株式会社主婦の友社 株式会社主婦の友社は『はじめてでもこれならできる 麹のレシピ帖』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074567407）を重版いたしました。 本書では塩麹、しょうゆ麹、玉ねぎ麹などの麹調味料を手作りする方法、そしてそれらを料理に使うレ... -
休暇村能登千里浜では、世界で注目を集める「発酵」をテーマにした朝食ビュッフェコーナーを4月1日より提供 ～１日の活力は朝食から！休暇村で身体の内側から綺麗になろう～
自然にときめくリゾート 休暇村 能登半島国定公園に位置するリゾートホテル「休暇村能登千里浜」（所在地：石川県羽咋市羽咋オ70、支配人 石川 哲志）では、朝食ビュッフェに、世界で今注目を集めている「発酵」をコンセプトにしたコーナーを4月1日より... -
日本初のラオス料理本が遂に登場!! レシピやコラムを通じて、現地の食の魅力が丸ごとわかる『ラオス料理を知る、つくる』3月発売
株式会社グラフィック社 グラフィック社は、書籍『ラオス料理を知る、つくる』を、2024年3月に発売いたします。 タイ、ベトナム、カンボジア、中国、ミャンマーに囲まれた、東南アジア唯一の内陸国であるラオス。その食文化や料理は日本ではいまだ知る人が... -
発売と同時に人気商品となった「塩糀パウダー」にボトルタイプが新登場。
マルコメ株式会社 マルコメ株式会社（本社：長野市、代表取締役社長：青木時男）は、2023年9月の発売と同時にたちまち人気商品となった「プラス糀 塩糀パウダー」の新たなラインアップとして「プラス糀 塩糀パウダー ボトル」「同、小袋」を、3月上旬よ... -
手軽な発酵調味料のレシピでInstagramフォロワー12万人！発酵食大学のレシピ本『発酵食大学の旨うまレシピ』が12月4日（月）発売
株式会社KADOKAWA 株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長 CEO 夏野剛）は、2023年12月4日(月)に書籍『発酵食大学の旨うまレシピ―今日からすぐできる！ラクしておいしいヘルシーごはん―』(1,500円＋税)を発売します。Instagram（@...
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