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日本の文化「発酵食品」がカレーや中華、スイーツにも！暑い夏を乗り切る、進化系発酵グルメを堪能。7月23日(水)より「ISETAN 発酵 WEEK」初開催。
株式会社 三越伊勢丹ホールディングス ISETAN 発酵 WEEK 会期:7月23日(水)～7月29日(火) 会場:伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション 日本の文化である発酵食品にフォーカスした「ISETAN 発酵 WEEK」を7月23日(水)から7月29日(火)まで伊勢丹新宿... -
【1960年創業 老舗キムチ専門店第一物産】キムチソムリエセレクト！夏を乗り切るための『スタミナ韓国料理フェア』を期間限定で開催！
株式会社第一物産 韓国版土用の丑の日「ポンナル」にちなんだ限定セットも！ 1960年創業から代々伝わる伝統製法で作り続けているキムチ専門店 株式会社第一物産【本社：東京都台東区 代表：キムチソムリエ 姜恵蘭（かん へらん）】は創業65周年企画として... -
【北海道・中川町】“人と自然の共栄”を理念から体現へ。
株式会社ハイブ 株式会社ハイブが〈85 発酵する暮らし〉を礎に、地域共創ブランド〈meets NAKAGAWA HOKKAIDO〉始動 1．株式会社ハイブ : 空間づくりで環境を未来へつなぐクリエイティブカンパニー 私たち株式会社ハイブは「人を想い 自然を想い 豊かに健や... -
【信州大学発スタートアップとして正式認定】科学的根拠に基づく発酵食品の魅力を世界に届ける。信州大学発スタートアップ -株式会社HAKKOU JAPAN-
株式会社HAKKOU JAPAN 日本が誇る「発酵」の伝統・文化を次世代へ。信州大学発スタートアップ -株式会社HAKKOU JAPAN- 株式会社HAKKOU JAPAN 株式会社HAKKOU JAPAN（本社：東京都品川区、研究拠点（予定）：長野県松本市旭3-1-1 代表取締役：岡本駿平）は... -
ホテルグランバッハ東京銀座｜夏の彩りと発酵の恵みが調和した大人のための夏のご褒美「ウェルネス・アフタヌーンティー Yellow」を発売
株式会社グリーンホスピタリティーマネジメント 2025年7月4日（金）～8月31日（日） ホテルグランバッハ東京銀座（所在地：東京都中央区銀座、総支配人：山瀬 富士夫）では、2025年7月4日（金）から8月31日（日）の間、発酵の恵みを存分に取り入れた「ウ... -
ギフトにも人気のロースイーツ「テリーヌ・オ・ショコラ」、Anna-sanが公式ブランドサイトを公開
株式会社パルタジェ 催事やECで注目を集めるロースイーツ。ブランドの背景や素材へのこだわりを届ける場として、既存ECとあわせてブランド体験をより豊かにするサイトを開設しました。 看板商品である絶品のテリーヌ・オ・ショコラを中心にロースイーツと... -
世界から注目高まる日本の発酵を学ぶ！第8回発酵検定を開催
一般社団法人 日本発酵文化協会 「誰でも気軽に」という想いから、農林水産省後援の検定を提供 日本発酵文化協会は、2025年11月16日に発酵検定を開催します。今年で第8回を迎える本検定は、協会のセミナーを運営する中で「発酵についてもっと気軽に学びた... -
ブース総来店者数1400人！「キムチソムリエのいるお店 サランチェ」、上野公園前噴水広場で開催された韓日文化交流祭「ウエノデ.コリアンフェスタ2025」に初出店し、連日完売を記録！
株式会社第一物産 期間中連日で焼きたてチヂミが連続完売！反響にお応えして、「キムチソムリエのいるお店 サランチェ」楽天店にてフェス限定商品が販売開始！ 創業65年、代々伝わる伝統製法で作り続けるキムチ専門店 株式会社第一物産（本社：東京都台東... -
味噌で勝負。“寝かせ玄米”のYUWAERUがお味噌の老舗『名刀味噌本舗』の無添加味噌でつくった、本格フリーズドライおみそ汁
株式会社結わえる 累計1,900万食を突破した“寝かせ玄米ごはんパック”のYUWAERUがフリーズドライのおみそ汁を発売。「一日一膳、玄米生活」をより充実した豊かなものに、無理なく・楽しく・おいしく続けられる。 株式会社結わえる（本社：東京都千代田区/代... -
麹ビジネスを担う中級者を育成。「麹検定」2級試験、2025年10月に初開催！
株式会社糀屋三左衛門 室町時代創業の種麹メーカー・株式会社糀屋三左衛門（本社:愛知県豊橋市、代表取締役:村井裕一郎）が主催する「麹検定」。2024年に始動した3級試験に続き、 2級試験を2025年10月に初開催いたします。 検定ロゴマーク ◆“麹作り”に挑戦... -
第88回ジャパン・フード・セレクションにて「なっとうスープ[和風出汁]」が初エントリーで最高位『グランプリ』を受賞！
有限会社ハス商会 昨年の受賞に続く快挙！本店オンラインストアにて受賞記念セール開催！ 「四国阿波はすや」（運営会社：有限会社ハス商会、徳島県勝浦郡）が製造・販売する「なっとうスープ[和風出汁]」が、一般社団法人フードアナリスト協会主催の「第8... -
「日本の発酵パワー」がW受賞！はすやの粉なっとうシリーズ[金賞]＆甘酒プロテイン[2年連続受賞]【おもてなしセレクション2025】
有限会社ハス商会 日本ならではの発酵文化を世界へ。本店オンラインストアにて受賞記念セール開催！ 「四国阿波はすや」（運営会社：有限会社ハス商会、徳島県勝浦郡）が製造・販売する「はすやの粉なっとう」シリーズが、「おもてなしセレクション2025（... -
プロの技でおいしい！夏のレシピ大特集 最新号『エル・グルメ』N0.46発売中！
株式会社ハースト婦人画報社 食を切り口に豊かなライフスタイルを提案するフードマガジン『ELLE gourmet（エル・グルメ）』（発行：株式会社ハースト婦人画報社、本社：東京都港区、代表取締役社長：ニコラ・フロケ）は、『エル・グルメ』No.46を6月6日（... -
禁酒法時代に愛された飲み物が復刻？367年続く奈良の老舗お酢屋がおくる、クラフトビネガードリンク「saku」が6月4日にデビュー。
ミヅホ株式会社 sakuオンラインストアと全国の中川政七商店ー直営店・ECで6月4日より販売開始。ノンアル市場に独自のお酢ドリンクを提案 ミヅホ株式会社（本社：奈良県橿原市中町267番地、代表：大西 甚吾）は、長年培ってきた醸造技術と、明治27年（189... -
『発酵食品のある生活』B1食品フロアで初開催！＜大丸京都店＞
株式会社 大丸松坂屋百貨店 2025年6月4日(水)→24日(火) 大丸京都店 地階 食品フロア「ごちそうパラダイス」 発酵食品とは微生物の働きを利用してつくられる食品のこと。味噌や醤油に酢、パンやヨーグルトにワインやお酒など、私たちがふだん口にしてい... -
【毎月１０分で完売】元CA娘母が手がける化学調味料無添加の調味料ブランド「beseoul」がリニューアル
株式会社ｓｈｉｎｅｔｗｏ これさえあれば、いつもの味が感動の味に生まれ変わる！和洋折衷に合わせられる万能調味料と話題のブランド 母と元CA娘が立ち上げた無添加調味料ブランドbeseoul(ビソウル) beseoulを運営する株式会社shinetwo(本社：愛知県名古... -
店主がこだわりにこだわって日本のいいものだけを厳選した「きむら百のものがたり」が広島市中区本通商店街にオープン!
有限会社 きむら まだまだ世に知られていない日本の「いいもの」を届けたいと試食試飲を繰り返し、自信を持ってお届けできる品ばかりを物語と共にご提供 「きむら百のものがたり」(有限会社きむら 広島県広島市:取締役社長 島﨑香織)が、2025年5月27 日(... -
心と体を元気にするには腸内環境の改善から！今注目される「腸活」を食生活で実現するために、人気料理研究家が手軽なスープレシピで提案。『きょうから快調！腸活みそ汁とスープ』5/30発売
株式会社主婦と生活社 株式会社主婦と生活社は2025年5月30日（金）に新刊『きょうから快調！腸活みそ汁とスープ』を発売します。 腸活をブームでなく習慣として続け、元気に！ 「腸を整えることは全身の健康につながり、病気にかかりにくい体にしてくれま... -
「キムチソムリエのいるお店 サランチェ」が、上野公園噴水前広場で開催される韓日文化交流祭「ウエノデ.コリアンフェスタ2025」に初出店！
株式会社第一物産 2025年5月30日（金）〜6月1日（日）の期間中、大人気の【キムチソムリエ監修】キムチと、特製の焼きたてチヂミが食べられるのはここだけ！ 創業65年、代々伝わる伝統製法で作り続けるキムチ専門店 株式会社第一物産（本社：東京都台東区... -
【開催報告】津南醸造ゴールデンウィーク酒祭り2025を開催しました
津南醸造株式会社 雪解けの恵みとともに、春の津南で味わう至福の一杯 津南醸造株式会社（本社：新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役：鈴木健吾、以下 津南醸造）は、令和6酒造年度 越後流酒造技術選手権大会において、代表銘柄『つなん』が第1位・新潟県知... -
第１回吹上酒蔵まつり出品銘柄が決まりました！
公益財団法人名古屋産業振興公社 ここでしか飲めない特別なお酒と地元のグルメを味わおう 6月7日(土)に吹上ホール（名古屋市）で開催する「第1回吹上酒蔵まつり」に出品される日本酒やおつまみ類が決まりました。ここでしか飲めない銘柄や日本酒とのペアリ... -
【koe donuts】宇治抹茶と発酵食品を掛け合わせた新商品 「甘酒」「味噌」「チーズ」を加えた3種類の抹茶ドーナツを発売！
株式会社ストライプインターナショナル ～「発酵食堂カモシカ」の甘酒など、こだわり素材をふんだんに使用した期間限定メニュー～ 株式会社ストライプインターナショナル（本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：川部将士）が展開するドーナツファクトリー... -
【タイ料理以外の料理人にもおすすめ】発酵食材や調味料、料理、その背景にある哲学を詳しく紹介『イノベーティブタイ料理「GUUUT」の料理と手仕事』5月発売
株式会社グラフィック社 グラフィック社は、書籍『発酵×里山食材 イノベーティブタイ料理「GUUUT」の料理と手仕事』を、2025年5月に発売いたします。 『イノベーティブタイ料理「GUUUT」の料理と手仕事』書影 食材を自ら育て、手をかけて発酵・保存し、「... -
〜江戸時代創業〜『 創作漬物 河村屋 』の浅草店が 2025年4月25日 リニューアル OPEN！
株式会社 河村屋 「日本の食文化を五感で味わう」体験型のコンセプトストアとして、「河村屋 浅草店」が新しく生まれ変わります！ 創業230年（江戸時代後期：文化文政時代〜）の歴史を持つ漬物の老舗、「株式会社 河村屋」（本社：埼玉県さいたま市北区 ／... -
業界初！日本の伝統食材『麹』を世界へ、バルセロナで特別イベント開催。
株式会社糀屋三左衛門 和食の根幹を支える老舗メーカー「糀屋三左衛門」が、スペインで初となる特別な『麹』イベントを開催します。 600年以上の歴史を誇る老舗種麹メーカーの糀屋三左衛門（愛知県豊橋市、代表取締役：村井裕一郎）が『KOJI THE KITCHEN i... -
キッチンを彩る新しい選択肢、「COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤー」ホワイトカラーが新登場
VeSync Co., Ltd 健康を意識した調理スタイルを求める方に最適な一台 アメリカ発の小型家電メーカーVeSync（ウィーシンク）の日本法人であるVesync Japan株式会社（本社：東京都千代田区、以下「VeSync」）は、COSORIブランドの人気商品「COSORI TurboBlaz... -
発酵マイスター「榎本美沙」が手がけた、旬の瀬戸内オーガニックレモン使用「レモン麹」を発売。季節限定、“今しか出会えない”贅沢な味わいをお届け。
株式会社CORES 2025年4月11日(金)14時、榎本美沙監修ブランド「tsumugi-te-」公式オンラインストアにて「レモン麹」を販売開始。 チャンネル登録者が37万人を突破し、幅広い年代から絶大な人気を集めるYoutubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」。たくさん... -
発酵食材で、からだ想いのひと皿を『大戸屋の春ごはん』４月１１日(金)スタート！
株式会社大戸屋 「春の食材×発酵食品」でととのう、からだ想いごはん。4月11日(金)より数量限定で販売開始 まだトリミングしてないです 株式会社大戸屋(本社:神奈川県横浜市 代表:蔵人賢樹、以下大戸屋)は、2025年4月11日(金)より、全国の大戸屋ごはん処に... -
【フェムテック＆フェムケアのシックスセンスラボ株式会社】便秘や腸活に関するアンケート調査を実施。7割近くの人が、便秘に悩んでいるという結果を受け「発酵酵素による腸活」を提唱。
シックスセンスラボ株式会社 便秘には太りやすい、肌荒れ、むくみなど便秘には多くの不調が（アンケート結果より） 東洋医学、五行論の考え方から生まれたサプリメントシリーズ「TUMUYUI（つむゆい）」や「いのちのユーグレナ」「和漢乃酵素 ツバメの巣」... -
マルコメの“ほぼ”全商品が買える「マルコメ直売所」4月5日（土）長野市の本社敷地内にオープン。開店を記念して購入者プレゼントも！
マルコメ株式会社 マルコメ株式会社（本社：長野市、代表取締役社長：青木時男）は、マルコメグループの商品を取り扱う「マルコメ直売所」を長野県長野市安茂里の本社敷地内に4月5日（土）よりオープンします。店舗では、200アイテムを超える品揃えのほか... -
“感染症最多記録更新”が続く中、対策に悩む親の実態が明らかに。「子どもの免疫力を育てたい」親は76%、一方で「育て方を知らない」が77%！ 新学期に向け、免疫力を育てる「イクメン（育免）」を提唱
株式会社 明治 【「子どもの感染と免疫力」に関する意識調査】 「健康にアイデア」をコーポレートスローガンに掲げる株式会社 明治（代表取締役社長：松田 克也）では、新学期に向けて、小学校3年生以下の低年齢の子どもを育てる全国の父母1,000名と小... -
新発売！2025年4月1日発売のリニューアル商品お知らせ
ヤマク食品株式会社 ヤマク食品株式会社（代表取締役：久次米貴史 本社：徳島県板野郡藍住町）は4月1日より既存商品（5品）をデザインリニューアルにて新発売します。 左から「小豆入りわらび餅550ｇ」、「阿波晩茶わらび餅550ｇ」、「大豆ゼリー 爽やか... -
「菌を味方に、世界を平和に」— 発酵×ストーリーによる新たな食文化を創出する発酵事業部を設立
terasu 合同会社terasu（本社：東京都、代表：秋山楓果）は発酵×ストーリーによる発酵食品の新たな可能性を追求する「発酵事業部」を立ち上げることとしました。国内外市場への展開を視野に事業開発を推進します。 🔳発酵事業部設立の背景 事業部... -
【創業220年目】船橋屋が創業の地である”亀戸天神境内”に亀戸天神藤まつり期間限定で出店
株式会社船橋屋 伝統の甘味と美しい藤の花で、心もお腹も大満足 株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：神山恭子）は2025年4月5日(土)～4月30日(水)に開催予定の亀戸天神「藤まつり」期間中に、船橋屋創業の地である亀戸天神境内にてくず餅を... -
総額100万円還元！新生活応援キャンペーン
AuB株式会社 2,000円オフクーポンを先着500名様へプレゼント！ AuB株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：鈴木啓太）が運営する総合腸活ブランド「aub」は、新生活を迎える皆様を応援するために、総額100万円還元の「新生活応援キャンペーン」を開始... -
【ぐるなびリサーチ部】「腸活」に関する調査
株式会社ぐるなび 花粉症対策として腸活をしたい人は8割！ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「楽天ぐるなび（https://www.gnavi.co.jp/）」ユーザーなどのぐるなび会員を対象に、世の中のトレンドに合わせて食に関... -
八丁味噌380年の伝統を、未来の食卓へ『アウトドアスパイス ほりにし (八丁味噌の風味)』東海エリア限定で2025年3月25日（火）より発売開始
株式会社ミモナ ～伝統×革新で、日本の味を世界へ。八丁味噌のパウダーを採用した特別なスパイスが誕生～ 「アウトドアショップ Orange」の運営や、累計販売本数862万本を突破した(2025年2月末時点)「アウトドアスパイス ほりにし」を展開する株式... -
八丁味噌380年の伝統を、未来の食卓へ『アウトドアスパイス ほりにし（八丁味噌の風味）』東海エリア限定で202５年３月25日より発売！
合資会社八丁味噌 〜伝統×⾰新。特別な味噌スパイスが誕⽣〜 創業1645年。江戸時代初期より伝統製法の八丁味噌を造り続け、今年創業380周年を迎えた合資会社八丁味噌（屋号：カクキュー）が、時代に即した新しい味噌の使い方を広く提案することを目的とし... -
「腸活を意識している・興味あり」が92.1%、検索数もこの2年で2.8倍に【Nadiaアンケート調査】
Nadia株式会社 話題の「腸活」についての調査結果と、Nadiaで人気の腸活レシピを合わせてご紹介 Nadia株式会社（東京都港区／代表取締役社長 葛城嘉紀）にて運営している料理メディア・Nadia（ナディア）（URL：https://oceans-nadia.com/）で検索数（※1）... -
創業６５周年の老舗キムチ専門店「第一物産」が作る、即完売した２８品目のアレルゲンオールフリー「ハナキムチ」再販予約受付開始！
株式会社第一物産 お客様からのたくさんの要望をいただき、再販売決定！ 1960年創業から代々伝わる伝統製法で作り続けているキムチ専門店 株式会社第一物産【本社：東京都台東区 代表：キムチソムリエ 姜恵蘭（かん へらん）】は、大好評につき、完売した... -
福岡で150年続く老舗味噌蔵が開発！砂糖不使用の発酵あんこ『ツルノホウセキ』新発売
鶴味噌醸造株式会社 柳川市の製餡所と協力、2年の歳月を経て2025年3月5日（水）より通販サイト限定で販売開始 「鶴味噌醸造株式会社（本社：福岡県柳川市、代表取締役：吉開元治」は、2025年3月5日（水）より当社公式通販サイト限定で原料が糀（国産）と小... -
発売4ヶ月で快挙！発酵アイス『あいすくりーむ革命』がフード & ドリンク アワードで3部門入賞！全国の強豪15社と競い栄誉ある評価を獲得
株式会社麹王子 2025年今夏より全国百貨店のギフトカタログへ掲載、オーガニックスーパーへの導入も続々。 株式会社麹王子（本社：福岡県）は、2025年2月17日〜20日に開催された「Industry Co-Creation(ICC)サミット FUKUOKA 2025」（以下、ICC）内の「フ... -
【亀戸天神前本店限定】和菓子で春を感じる「桜くず餅」を2025年3月3日(月)より販売開始
株式会社船橋屋 塩漬け桜葉と特製さくら蜜が引き立てる日本の春の味覚 株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：神山恭子）は、2025年3月3日(月)～4月4日(金)まで船橋屋亀戸天神前本店イートインにて「桜くず餅」を提供いたします。 くず餅に桜... -
【創業６５周年の老舗キムチ専門店第一物産が作る、アレルゲンフリーの進化系キムチ！】２８品目のアレルゲンオールフリー「ハナキムチ」２月２０日のアレルギーの日より予約受付開始！
株式会社第一物産 創業６５年を記念し、第一物産が誇るキムチソムリエによる、構想３年を費やした商品がついに完成！ 1960年創業から代々伝わる伝統製法で作り続けているキムチ専門店 株式会社第一物産【本社：東京都台東区 代表：キムチソムリエ 姜恵蘭... -
健康朝食！酒粕を使った発酵食品のおいしさをお届け。若鶏の粕漬け焼き、お好み焼き、美酒鍋(びしゅなべ)など広島グルメを楽しめる！朝食ビュッフェをリニューアル
株式会社ベッセルホテル開発 ベッセルホテル東広島 2025年2月17日より提供開始 「あなたと家族と街を愛する。」をビジョンに、全国でホテル事業を展開する株式会社ベッセルホテル開発（本社：広島県福山市南本庄三丁目4番27号、代表取締役社長：瀬尾 吉郎... -
発酵ブランド「Haccomachi」が京都・四条烏丸に移転リニューアルオープン！
株式会社 京都一の傳 メニューを一新し、腸活×温活の“さらっと食べられる発酵だし茶漬け”を提供。 株式会社京都一の傳(京都市／代表取締役：秦 健二)は、発酵食品を使ったお料理を提供する飲食店舗「Haccomachi」のメニューを一新し、2025年2月20日(木)に... -
愛知・岐阜・三重の酒蔵大集結！90銘柄以上の日本酒との出会いを楽しもう！6／7（土）「第１回吹上酒蔵まつり」吹上ホールで開催
公益財団法人名古屋産業振興公社 吹上ホールに巨大な「角打ち」出現！希少なお酒と東海地方の食文化を楽しむチャンス☆ 公益財団法人名古屋産業振興公社（名古屋市千種区吹上２－６－３、理事長：下山浩司）は、2025年6月7日（土）に吹上ホールにおいて「第... -
君島十和子さんの新刊、腸活レシピの本の発売が決定！『君島十和子のおいしい美容「腸活レシピ」』2月21日（金）発売。出版を記念したイベントの開催も決定！
株式会社主婦の友社 株式会社主婦の友社は、美容家で、自身のスキンケアブランドのクリエイティブディレクターとして活躍する君島十和子さんによる、腸活に役立つレシピと腸活情報を紹介する『君島十和子のおいしい美容「腸活レシシピ」』を2月21日（金）... -
君島十和子さんの新刊、腸活レシピの本の発売が決定！『君島十和子のおいしい美容「腸活レシピ」』2月21日（金）発売。出版を記念したイベントの開催も決定！
株式会社主婦の友社 株式会社主婦の友社は、美容家で、自身のスキンケアブランドのクリエイティブディレクターとして活躍する君島十和子さんによる、腸活に役立つレシピと腸活情報を紹介する『君島十和子のおいしい美容「腸活レシシピ」』を2月21日（金）... -
【新商品】主婦やフィットネス愛好家必見！YINO Lifeヨーグルトメーカーが発売
YINO Electronic Commerce Co., Limited ヨーグルト以外にも納豆や甘酒など、さまざまな料理を作ることができます！ YINO Lifeヨーグルトメーカー YINO Lifeヨーグルトメーカーを2025年2月1日にオンラインショップで発売されました。 YINO Lifeは家電製品...
