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青梅市吉川英治記念館と連携して初イベント開催！英治忌ウィークである2024年9月8日(日)に吉川英治が好んだ船橋屋の黒蜜を使用した「蜜パン」を1日限りで提供
株式会社船橋屋 船橋屋の看板商品「元祖くず餅」や英治忌限定の小冊子を数量限定でご用意いたします くず餅・あんみつの製造販売を手掛ける株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：神山恭子）は、看板文字を揮毫した吉川英治の命日である英... -
6年間で約4億5千万食※1販売した『すごい納豆S-903』がすごい進化 納豆業界初※2免疫機能の機能性表示食品 「すごい納豆ゴールド プラズマ乳酸菌たれ付」 9月1日（日）新発売
タカノフーズ株式会社 キリングループ独自素材「プラズマ乳酸菌」をたれに配合し、“免疫ケア”の日常化・習慣化を狙う 「おかめ納豆」を展開するタカノフーズ株式会社(本社：茨城県小美玉市、代表取締役社長：髙野 成徳)とキリンホールディングス株式会社（... -
【発酵おばあちゃん起業家、チャレンジ】大阪岸和田はだんじり祭りだけじゃない！！「岸和田”発酵”MODE」を提唱します！！
泉州糀屋本家株式会社 泉州糀屋本家株式会社（所在地：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、2023年9月に起業し、発酵サロンにて料理教室をほぼ毎日開催し、都度満員御礼。不健康な食が蔓延する現在の課題解決に挑戦中です。 ●「岸和田MODE」とは？ ... -
【発酵おばあちゃん起業家】孫6人息子2人の67歳ばあちゃん（シニア）起業家、今までのストーリー。大阪岸和田から発信する、さらなる挑戦のお知らせ
泉州糀屋本家株式会社 泉州糀屋本家株式会社（所在地：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、2023年9月に起業し、発酵サロンにて料理教室をほぼ毎日開催し、都度満員御礼。不健康な食が蔓延する現在の課題解決に挑戦中です。 泉州糀屋本家 代表取締... -
日本産蜂蜜100%使用の贅沢なはちみつのお酒。深大寺養蜂園が300本限定でミードを新発売！
深大寺養蜂園 女性醸造家（ディアレットフィールド醸造所）×女性養蜂家（深大寺養蜂園：杉沼えりか）がつくった日本初のミード。ほんのりとはちみつの甘い香りを感じつつ、その甘さを抱きながら優しく酔いしれてみませんか。 ミードはチーズや肉類、ドライ... -
日本産蜂蜜100%使用の贅沢なはちみつのお酒。深大寺養蜂園が300本限定でミードを新発売！
深大寺養蜂園 女性醸造家（ディアレットフィールド醸造所）×女性養蜂家（深大寺養蜂園：杉沼えりか）がつくった日本初のミード。ほんのりとはちみつの甘い香りを感じつつ、その甘さを抱きながら優しく酔いしれてみませんか。 ミードはチーズや肉類、ドライ... -
カミナシ、「第3回 国際発酵・醸造食品産業展」に出展
株式会社カミナシ 現場DXプラットフォーム『カミナシ』を提供する株式会社カミナシ（本社：東京都千代田区、代表取締役：諸岡 裕人、以下「カミナシ」）は、2024年7月30日（火）～8月1日（木）に東京ビッグサイトで開催される「第3回 国際発酵・醸造食品産... -
サワー種のバイブルとも称される『サワー種でパンを焼く ベーキングブックNo.4』（ルッツ・ガイスラー：著）を1000部限定で発売
株式会社翔雲社 シリーズ累計20万部超えの4作目『Brotbackbuch Nr.4 Backen mit Sauerteig』の邦訳版。本書の発行を記念して別冊レシピも制作！ 株式会社翔雲社（本社：神奈川県相模原市）は、2024年7月29日（月）に『サワー種でパンを焼く ベーキングブ... -
ミツウロコが制作を務める旅紀行ドキュメンタリー番組「発酵男子３」放送開始
株式会社ミツウロコグループホールディングス 株式会社ミツウロコグループホールディングス連結子会社である株式会社ミツウロコ（本社：東京都千代田区丸の内、代表取締役社長：田島 晃平）による新規コンテンツ開発事業として手掛けた旅紀行ドキュメンタ... -
大好評開催中【7月10日は納豆の日】今年もやります！sonomono納豆の日スペシャルキャンペーン！抽選で10名様に新米2kgが当たる豪華特典も
そのもの株式会社（sonomono Inc.） そのもの株式会社（英語表記sonomono Inc. 本社：福岡市、代表：日高絵美）は、7月10日「納豆の日」を記念して、今年の猛暑も納豆菌パワーで元気に乗り切って欲しいという想いを込めて、年に一度の「納豆の日スペシャル... -
【移住セミナー】食を通じて福島県の魅力を知る「のぞいてみよう！食の宝庫・福島県セミナー」を開催！
株式会社エービーシースタイル 福島県は、民間団体等と連携して特色あるセミナーを開催し、福島県の関係人口の創出・拡大及び福島県への移住・定住を促進すべく、民間団体と連携したセミナーを実施しています。そこで株式会社ABCスタイル（本社：東京都千... -
パリで大人気の土鍋ラーメンたけさんが長野県内でフランチャイズ募集
株式会社アセンティア・ホールディングス 海外フランチャイズで完成しているパッケージで、長野県内の飲食ビジネスを盛り上げたい 長野にご当地ラーメンを作ることを目指し2008年に創業した長野土鍋味噌ラーメンたけさん（本店：小布施町、代表：竹田哲章... -
新刊は発売3か月で既に5刷！前作と合わせて10万部突破!!人気料理家・藤井恵さんのメガヒット『からだ整えおにぎりとみそ汁』シリーズが爆発的に売れ続けています!!
株式会社主婦と生活社 もはや、社会現象ともなりつつあるおにぎり人気。日本各地でおにぎり専門店が激増、パリやニューヨークなど海外でもおにぎり店に行列ができ、世界的大ブームに。それにみそ汁を組み合わせた2品献立で、からだの調子は整えられる！と... -
昨年の合格率は9割以上！累計合格率8割以上で仕事に活かせると好評～発酵関連の企業を応援！～第7回発酵検定 2024年11月17日（日）開催公式サイトにて7月3日(水)より申し込み受付をスタート
一般社団法人 日本発酵文化協会 発酵の基礎知識を学ぶことで、より健康的で豊かな生活を送っていただき、発酵の正しい知識と日本の発酵文化の普及・継承に貢献することを目的としており、毎年、年1回開催 第7回発酵検定 2024年11月17日（日）開催 「発酵... -
【東京電機大学】高校生対象「生命科学研究セミナー」を開催
学校法人東京電機大学 6～10月に全8回（各回1テーマ・30分程度）／Zoomウェビナー形式／参加無料 東京電機大学（学長：射場本忠彦）は、6～10月にかけて全8回にわたり、高校生を対象に「生命科学研究セミナー」（主催：理工学部生命科学系）をZoomウェビナ... -
人気の発酵食品！からだも暮らしもととのう、サラダみたいなお漬けもの『まいにち お漬けもの』6月20日発売
株式会社世界文化ホールディングス 世界文化社は、基本の漬け方45レシピとアレンジ料理を収録した書籍『まいにち お漬けもの』（著／こてらみや）を2024年6月20日（木）に発売します。 ■からだも・暮らしも・ととのう サラダみたいなお漬けもの お漬けもの... -
『世界に一つだけの手作りしあわせ醤油～大切なあなたへの愛のしるし～』 一般社団法人日本マタニティフード協会 マタニティフードに認定
泉州糀屋本家株式会社 泉州糀屋本家株式会社（所在地：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、『世界に一つだけの手作りしあわせ醤油～大切なあなたへの愛のしるし～』をマタニティフード認定を取得いたしました。 ギフトにもよく選ばれており、送ら... -
日本の伝統酒「どぶろく」をふんだんに混ぜたアルコール入りの大人のアイスクリーム「白」の販売を開始しました。
株式会社Ferment Base 「どぶろく」が大好きな学生3人で作り上げた新商品！外池酒造の"どぶろく"と那須 千本松の牧場の生乳で創ったこだわりの一品です(国立大学法人 宇都宮大学 認定企業 株式会社Ferment Baseより) 【私たちについて】 私たちFerment Bas... -
【長野ワイン３種類ペアリング】発酵の力で心身を整えるリゾートウェルネス滞在
ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん ホテルソムリエが提案する長野ワインペアリングで信州各地を旅する ANA ホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん（所在地：長野県大町市平2020、客室数73室、総支配人：森川忍）は、2024年6月13日（木）より長... -
開始24時間で100万円突破！糖度42度超えの甘酒を使った罪悪感ゼロの濃厚アイス
株式会社麹王子 Makuakeにて6月２９日(土)まで先行販売 発酵歴10年の匠が作る。奇跡の糖度の甘酒と塩こうじの濃厚な味わいをご自宅で。 発酵食品の製造販売を行う株式会社麹王子（福岡県福岡市、代表取締役：阪田真臣、以下当社）は、麹の持つ旨味·甘... -
【美と健康対談】俳優・ヨガインストラクター 内山理名さん×京都洛中「佐々木酒造」佐々木晃社長のスペシャルトークショーを 茶酒 金田中で開催
ハリウッド株式会社 『ソイプロビューティ SAKE』ソーシャルプロダクツアワード2024受賞記念 ハリウッド株式会社（本社：東京都港区六本木）が発売する大豆プロテイン『SOY PROTEIN ソイプロビューティ SAKE』がSPA2024を受賞したことを記念し、美と健康を... -
【すぐき乳酸菌パウダー】日本古来の発酵食文化から生まれた力強い植物性乳酸菌を、毎日安定して、普段の食事からバランス良く、誰でも飽きずに摂れる粉末乳酸菌サプリ【2024年5月23日(木)一般発売開始】
株式会社ココリ 日本人のカラダには、やっぱりニッポンの乳酸菌が合う！すぐき漬けの力強い乳酸菌〈SUGUKI乳酸菌SOY-1®〉1000億個配合でまもる。無風味だから飽きずにつづく。しかも1食たったの約4kcal。 自然派食品ECサイト「モノエル-naturi-」他を運営... -
【料理教室｜レッスン募集開始】＜6・7月レッスン＞塩麹を手作り！梅雨のおうち時間にぴったり
ケンコーマヨネーズ株式会社 【管理栄養士監修】人気の発酵食品を使って作る、旬野菜の料理レッスンを開催 ケンコーマヨネーズ株式会社（東京本社：東京都杉並区、代表取締役社長：島本 国一）は、当社で運営する一般のお客様向けの料理教室「キッチンスペ... -
【料理教室｜レッスン募集開始】＜6・7月レッスン＞塩麹を手作り！梅雨のおうち時間にぴったり
ケンコーマヨネーズ株式会社 【管理栄養士監修】人気の発酵食品を使って作る、旬野菜の料理レッスンを開催 ケンコーマヨネーズ株式会社（東京本社：東京都杉並区、代表取締役社長：島本 国一）は、当社で運営する一般のお客様向けの料理教室「キッチンスペ... -
【今年こそは「父の日」を】 本格焼酎×発酵食のペアリングで伝える感謝の気持ち 島焼酎「嶋自慢」と「焼酎麹発酵サラミ」のギフトセット5/25発売開始
クロイツェル ハム・ソーセージ専門店と東京・新島唯一の老舗蔵元が共同開発の発酵ソーセージ ドイツ製法手づくりハム・ソーセージの専門店クロイツェル（所在地：東京都町田市 代表吉岡 学）は、新島酒蒸留所（株式会社宮原 所在地：東京都新島村本村... -
米麹と栃木県産とちおとめで作る砂糖不使用の発酵ジャム「〈オリゼプレミアム〉いちごジャム」が数量限定発売
株式会社オリゼ 保存料、酸味料、増粘剤、着色料なしでフルーツを丸ごと楽しめる 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下 当社）は、5月20日（月）より、米を発酵させて作るシ... -
139万回再生された「発酵あんこ」を自宅で。発酵の力を使い砂糖不使用で作る「発酵あんこ」の調理キットを料理家「榎本美沙」が新開発。
株式会社CORES 2024年5月17日(金)19時、榎本美沙監修ブランド「tsumugi-te-」公式オンラインストアにて「厳選素材の発酵あんこキット」を販売開始。 チャンネル登録者が32万人を突破し、幅広い年代から絶大な人気を集めるYoutubeチャンネル「榎本美沙の季... -
【Amazon1位】みりんで脱砂糖！？シュガー＆グルテンフリーを実践できる レシピ本「私にやさしい米粉とみりんのお菓子と料理」新発売
株式会社米粉とみりん ～無限の可能性を秘めた「米粉とみりん」の世界へようこそ～ 株式会社米粉とみりん（京都市、代表取締役社長 設楽賀奈子）は、２０２４年５月１１日（土）に、レシピ本「私にやさしい米粉とみりんのお菓子と料理」（日東書院本社）... -
【FOEX】＜特別講演＞開催のお知らせ『米糀で変わる日常〜楽しい活用法』自分らしく過ごす日曜日を♪ナチュラルStyle.マーケット 4/21(日)～フラスコオンラインEXPO®
合同会社スマートルーチェ フラスコオンラインEXPO®︎(FOEX®︎)を運営する合同会社スマートルーチェ（東京都渋谷区）は ４月21日開催のオンラインEXPO®︎「ナチュラルStyle.マーケット」で、肥東 実弥子 氏(糀家からの)を迎えて特別講演を開催します。※オンラ... -
1年で2トン売れた酵素玄米「酵素玄米おむすび心玄」が福岡市中央区に新店舗オープン
酵素玄米心玄 4月25日 10時営業開始 酵素玄米おむすび心玄(福岡県福岡市、代表：岡﨑慶子、以下「当店」）は、2024年4月25日、福岡市中央区平尾4-4-2（西鉄平尾駅から徒歩6分）に、初の常設店舗をオープンします。2022年に間借り営業でスタートした当店は... -
オリゼが宇都宮大学と共同研究を開始。
株式会社オリゼ オリゼ甘味料（米麹発酵糖分）に関する有用性の定量化を目指す 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下 当社）は、国立大学法人宇都宮大学（所在地：栃木県宇都... -
北海道LOVEにあふれたフードとクラフト作品が大丸札幌店に集結！北海道の「イマ」をフレッシュにお届けする『HOKKAIDO いいモノいいコトマルシェ Vol.23』開催！
株式会社 大丸松坂屋百貨店 ●4月10日（水）→15日（月）●7階 催事場 開催時間 午前10時〜午後7時まで※最終日は午後6時閉場 2013年3月、大丸札幌店開店10周年を記念してスタートした人気企画も今年で23回目を数えます。今回のフードのテーマは、コロナ禍で... -
新しい発酵食品！沖縄県産の「黄麹」を使用し、沖縄県産の食材を発酵させた3種類のバタースプレッド新発売
ケレス沖縄 沖縄県産の「黄麹」による、アレンジ発酵バタースプレッド 沖縄県石垣島のケレス沖縄／やえやまファーム(代表取締役 中家勝則)は、沖縄県で収穫される厳選された食材を、沖縄県の黄麹で発酵させ、手作業で丁寧にバターと混ぜ合わせ作成した『... -
発売わずか6日で既に3刷！人気料理家・藤井恵さんの大ヒット『からだ整えおにぎりとみそ汁』、第2弾が爆発的に売れています!!
株式会社主婦と生活社 おにぎり人気の勢いがとまりません！ 日本全国でおにぎり専門店が急増、パリやニューヨークでもおにぎり店に行列ができるなど、2023年から大ブームになっているおにぎり。それにみそ汁を合わせただけの2品献立で、からだの調子は整え... -
世界に1億人の熱狂的なファンをつくる〜心もカラダも健康に！人生100年にワクワクを届けるsonomono〜
そのもの株式会社（sonomono Inc.） 当社は、4月1日を夢を発信する日にしようとするApril Dreamに賛同しています。このプレスリリースは「そのもの株式会社」の夢です。そのもの株式会社（本社：福岡市中央区、代表：日高 絵美）は、日本が誇るスーパーフ... -
本格派からお手軽まで、塩分ゼロの「発酵そみファ」のレシピ『お味噌から塩を抜きました！ 発酵そみファで簡単美味料理全７２種』が発売！
株式会社全農ビジネスサポート 塩分ゼロの大豆発酵調味料「発酵そみファ」を使ったレシピの本『お味噌から塩を抜きました！ 発酵そみファで簡単美味料理全７２種』が、３月２９日に講談社から発売となりました。 『お味噌から塩を抜きました！ 発酵そみ... -
日本三大銘醸地 “西条” の酒粕と麹を使った伝統造り「あま酒」 リニューアル
アシード株式会社 アシード株式会社（本社：東京都港区 代表取締役社長：久保一史）は、「あま酒」を3月にリニューアルします。 商品特長 今年で発売３８周年を迎える「あま酒」は、灘・伏見に並ぶ日本三大銘醸地の一つ、広島県東広島市西条の酒蔵の酒... -
人気料理系YouTuber「１人前食堂」と「あまさけ」がコラボ
八海醸造株式会社 きょう3月25日午後6時にコラボレーション動画公開！ コラボレーションする「1人前食堂」と八海醸造公式チャンネル「米と麹と発酵の健康ひみつ基地」 八海醸造株式会社（本社：新潟県南魚沼市 代表取締役：南雲二郎、以下弊社）が製造す... -
発酵バター専門店ハネル吉祥寺店で開催中のヨーグルト料理「エッグル」POP UPが 大好評につき期間延長します！
株式会社 オペレーションファクトリー 【展開期間延長】2024年4月1日（月）からも販売継続 株式会社オペレーションファクトリ ー（本社：大阪府大阪市）は、2024年1月9日からキラリナ京王吉祥寺2階 発酵バター専門店ハネル POPUPで開催中のヨーグルト料理... -
炊飯器でたったのひと晩！ 発酵の力で日々の料理をよりおいしく、手軽に楽しむ『榎本美沙のひと晩発酵調味料』3/22発売！ YouTube登録者31万人超えの発酵マイスターが教える、絶品レシピとは？
株式会社主婦と生活社 株式会社主婦と生活社は2024年3月22日（金）に新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料』を発売します。 ◆炊飯器でたったのひと晩！◆からだが整い、日々のごはん作りが楽になる◆11種の万能“麹”調味料&絶品76レシピ YouTube登録者数31万... -
4月15日から申し込みスタート！室町時代から続く老舗監修「検定試験」発足。2006年より「国菌」として認定された、日本が誇る“ある微生物”の検定です。
株式会社エービーシースタイル 2024年5月、株式会社ABCスタイル（本社：東京都千代田区、代表：横井宏吏）は、株式会社ビオック（本社：愛知県豊橋市牟呂町内田111-1、代表取締役社長：村井裕一郎）とともに、麹の専門家を養成する「麹検定」を実施します... -
休暇村能登千里浜では、世界で注目を集める「発酵」をテーマにした朝食ビュッフェコーナーを4月1日より提供 ～１日の活力は朝食から！休暇村で身体の内側から綺麗になろう～
自然にときめくリゾート 休暇村 能登半島国定公園に位置するリゾートホテル「休暇村能登千里浜」（所在地：石川県羽咋市羽咋オ70、支配人 石川 哲志）では、朝食ビュッフェに、世界で今注目を集めている「発酵」をコンセプトにしたコーナーを4月1日より... -
食べればじんわりからだと心が整う、発酵食品のみそ汁と栄養満点おにぎりの 究極のミニマル2品献立集・大好評第２弾！3/22発売『もっと からだ整え おにぎりとみそ汁』購入で電子版を1冊丸ごとプレゼント
株式会社主婦と生活社 株式会社主婦と生活社は2024年3月22日（金）に新刊『もっと からだ整え おにぎりとみそ汁』を発売します。初回限定購入特典として全国の一部書店で書籍を1冊購入すると、電子版をプレゼントするキャンペーンを行います。 あのベスト... -
「菌活・腸活」ブームに乗ってみよう！皆がしていること、実感した体の変化を調べてみた！
RnI 株式会社リサーチ・アンド・イノベーション（本社：東京都港区、代表取締役社長：中岡邦伸、以下「RnI」）は、運営する「レシートがお金にかわるアプリCODE（コード）（https://code.r-n-i.jp/）」で収集した購買データから、ここ数年話題となっている... -
発酵食品「あまざけ」×スーパーフード「米ぬか」の「お米まるごとあまざけ」を新発売！
中埜酒造株式会社 報道関係各位2024年 3月5日中埜酒造株式会社お米の栄養を余すことなく摂取できる「お米まるごとあまざけ」を新発売！中埜酒造株式会社（本社：愛知県半田市、代表取締役社長：中埜 昌美）は、米ぬかパウダーを使用した、國盛 お米まる... -
オリゼが米麹工場を増設。開発力強化および生産能力向上を目指す
株式会社オリゼ 米麹生産量が従来の2.5倍に増加 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英）は、開発力強化と生産能力向上のための米麹生産工場を2024年3月1日より新たに操業しました。... -
【ヨーグルトに関する調査】ヨーグルトを食べる人は約84%。よく飲食するタイプは「プレーン・無糖」がヨーグルト飲食者の6割弱、「フルーツの果肉入り」が3割強、「プレーン・加糖」が2割強
MyVoice 10・20代では「フルーツの果肉入り」が最も多く、「プレーン・無糖」は低い ＜＜ TOPICS ＞＞ ■ヨーグルトを食べる人は約84%、「ほとんど毎日」が3割強。よく飲食するタイプは、「プレーン・無糖」がヨーグルト飲食者の6割弱、「フルーツの果肉入... -
おにぎりブームの追い風で、現在11刷・大ヒット街道ばく進中！人気料理家・藤井恵さんの『からだ整えおにぎりとみそ汁』待望の続編『もっと からだ整えおにぎりとみそ汁』が、3/22に発売！！
株式会社主婦と生活社 全国でおにぎり専門店が増加し、パリやニューヨークでもおにぎり店に行列が！ 2023年に一大ブームとなったおにぎり。その追い風も受けて現在11刷と大ヒット中の、人気料理家・藤井恵さんの『からだ整えおにぎりとみそ汁』。おにぎり... -
那須塩原で100年以上続く千本松牧場のリコッタチーズが第6回関東ナチュラルチーズコンテストでフレッシュチーズ部門賞を初受賞
ホウライ株式会社 栃木県で持続的可能な循環型酪農に取り組む那須千本松牧場 (運営：ホウライ株式会社：東京都中央区、代表取締役社長：寺本敏之)の主力商品であるリコッタチーズは、一般社団法人日本チーズ協会の開催する第６回関東ナチュラルチーズコン... -
くず餅由来の乳酸菌「F1805株」による免疫機能改善効果が確認されました
株式会社船橋屋 医学・医薬専門サイト「診療と新薬」に論文掲載 株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：神山恭子）は、くず餅由来の乳酸菌「F1805株」（以下、F1805株）の免疫機能改善効果についてのオープン試験を実施いたしました。その結...
