食文化– tag –
-
調理師学校生全国No.1が2月21日（金）にいよいよ決定！第40回グルメピック全国大会開催
公益社団法人全国調理師養成施設協会 地区大会突破者が武蔵野調理師専門学校（池袋）で決勝へ 公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区） は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会「第40回調理師養成施設調... -
「TEAM EXPO 2025」プログラム／共創チャレンジとして登録
ZenGroup株式会社 関西 食の「わ」プログラム 認定No.1 越境ECで旅マエ・旅ナカ・旅アト消費をサポートの活動が「TEAM EXPO 2025」プログラム／共創チャレンジとして登録されました 越境ECをトータルで支援するZenGroup株式会社（所在地：大阪府大阪市）... -
“嫌われ者”脂肪の価値を再発見する画期的書籍『脂肪と人類：渇望と嫌悪の歴史』が新潮社より本日刊行！
株式会社新潮社 健康の敵か、神への捧げ物か。石器時代から現在まで続く脂肪と人類の複雑な関係を描く、目からウロコのサイエンス・ヒストリー！ 「脂肪」をめぐる人類の歴史を描いた、イェンヌ・ダムベリ著、久山葉子訳『脂肪と人類：渇望と嫌悪の歴史』... -
一般社団法人日本フードビジネス国際化協会とぐるなび上海社が業務提携覚書（MOU）を締結
株式会社ぐるなび ～中国・アジア市場における日本外食産業の国際化推進拡大へ～ 2025年1月20日（月）、一般社団法人日本フードビジネス国際化協会（以下「JIFA」）（所在地：東京都葛飾区、理事長：深見浩一）と株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、... -
「かごんまっ！便」×「FRESH WEST」×ぐるなびメニューフェア開催！
株式会社ぐるなび 鹿児島から大阪へ！朝獲れ鮮魚を新幹線で即日輸送し飲食店で提供～大阪府内の楽天ぐるなび加盟飲食店12店舗が参加～ 開催期間：2025年1月20日（月）～2月19日（水） 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代⽥区 代表取締役社長：杉原章郎... -
冨永愛が驚いた！金沢の伝統食「押し寿司」とは？
ＢＳ日テレ １月２２日よる１０時放送の「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～」 毎週水曜よる１０時放送の「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～」１月２２日の放送では、冨永愛が石川県金沢市のひがし茶屋街を訪ね... -
飛騨古川の古い町並みに飛騨の食文化をつなぐ”nok-toi café”開業
株式会社美ら地球 株式会社美ら地球は、飛騨古川の町並みに佇む旧スナックを改装し、”nok-toi café”を開業します。国内外の料理人によるシェフ・イン・レジデンスを企画し、飛騨の食材や食文化の継承を目指します。 ＜概要＞ 株式会社美ら地球は、飛騨古川... -
井桁弘恵が長崎県のローカル番組に初出演！
長崎文化放送株式会社 『井桁弘恵のながさき酒くらべ』2025年2月5日（水）深夜0時15分～NCCで放送 長崎文化放送株式会社（本社：長崎県長崎市、代表取締役社長：大西弘美、以下NCC）は、「つきまち長崎横丁」の開業を記念して特別番組を制作、放送します... -
「第60回 元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」を開催中
株式会社 京王百貨店 60回目を迎える駅弁大会！16日(木)から新たなラインアップが登場 会期：開催中～1月22日（水）会場：京王百貨店 新宿店7階 大催場 営業時間：10時～20時 ＜22日（水）は18時閉場＞ ＊インターネット受注・販売は1月20日(月)まで 京... -
プレナス米文化継承事業 細川護熙作『棚田の四季』 一日限定公開
株式会社プレナス ２０２５年１月３０日（木） 茅場町オフィスで開催 株式会社プレナスは、持ち帰り弁当の「ほっともっと」と定食レストランの「やよい軒」、しゃぶしゃぶと本格飲茶の「MKレストラン」を2024年12月末現在、国内に2,810店舗を展開してお... -
冨永愛が感動！土佐酒の酒蔵に潜入＆日本酒飲み比べ
ＢＳ日テレ １月１５日水曜よる１０時放送「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～」 「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録！冨永愛が日本酒の凄さを探る！ 毎週水曜よる１０時放送の「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化... -
【ホテルメトロポリタン盛岡】For Wellness プロジェクト 美味しく学ぶ 出汁の世界～カラダとココロを育む食の授業～
JR東日本ホテルズ 出汁の魅力に触れながら「美味しく・楽しく・学ぶ」時間 ホテルメトロポリタン 盛岡 （本館：所在地／盛岡市盛岡駅前通、NEW WING：所在地／盛岡市盛岡駅前北通 総支配人／佐藤隆）は、体験や学びを通して食文化や歴史、伝統を始めと... -
新潟県南魚沼シェフ’sトーク「～雪国の味を未来へ:南魚沼の食文化と次世代シェフの可能性～」開催決定！
南魚沼市 雪国にゆかりのシェフたちが、食文化発信の意義、地方で始める飲食店の可能性について語ります ２０２５年２月１０日（月）、南魚沼市は次世代を担う料理人に向けて雪国の食文化の魅力、そこで飲食店を始めることの可能性について語るトークイベ... -
「GURUNAVI FOODHALL WYE 栄」新店情報 「pasta家」が2025年1月11日（土）にオープン
株式会社ぐるなび ～Maruei Galleria店限定メニューも提供！～ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）が「Maruei Galleria（マルエイガレリア）」（愛知県名古屋市）でプロデュースしているフードホール「GURUNAVI FOODHALL... -
【万博】 開幕まで100日を切った2025大阪・関西万博 日本と世界を結び、新しい食文化を創造する商品を公開
タマノイ酢株式会社 ～132年の時を超えて復刻する目玉商品『名誉金牌』も登場～ 豊臣時代から伝統と革新を紡ぐ醸造酢メーカー、タマノイ酢(株)(本社：大阪府堺市 代表取締役社長：播野貴也)は、5度目の万博出展となる2025年大阪・関西万博にて、「伝統と... -
ジョエル・ロブション エグゼクティブシェフ 関谷 健一朗 『フランス農事功労章 シュヴァリエ』を受章
株式会社フォーシーズ 株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 代表取締役会長兼CEO：淺野 幸子）が運営するフレンチレストラン「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」のエグゼクティブシェフ(総料理長) 関谷 健一朗が『フランス農事功労章 シュ... -
【AKOEMYA TOKYO】6種類の出汁が新登場！年末年始に疲れた胃腸を癒す「アコメヤの出汁」フェアを開催！
株式会社AKOMEYA TOKYO 開催期間：1月10日（金）～1月30日（木） 日本料理の基本である「出汁」。現代の多様なライフスタイルに合わせて、出汁を取る方法もまた、多彩に進化しました。削り節から煮出して丁寧に取る出汁。手軽に料理にふりかける出汁。 AKO... -
日本の伝統工芸と食文化が融合した新年の極上な贈り物「新春干支玉手箱〜生うに 暁〜」金・銀２種が初セリに登場
株式会社DotFrame ～2024年に235万円を記録した羽立水産と漆琳堂によるコラボレーション第二弾～ 高級ウニの水産加工業者である羽立水産株式会社、福井県鯖江市河和田で200年余り8代に渡り越前漆器を継承してきた株式会社漆琳堂のコラボレーションで生まれ... -
名前がかわいすぎる江戸時代の料理「たまごふわふわ」を再現したポーチがフェリシモ「ミュージアム部」から新登場。
株式会社フェリシモ 卵のふわとろ感を全力で表現した、絶妙な触り心地のポーチです フェリシモが展開する「ミュージアム部」は、「江戸時代の魅惑のお料理『たまごふわふわ』を愛でるポーチ」のウェブ販売を12月25日より開始しています。江戸時代の料理書... -
福島県南会津郡下郷町と繋ぐ文化の懸け橋 同町に20年連続で書籍を寄贈
株式会社グリーンハウス グリーンハウスグループは、このたび、創業者 田沼文蔵の出生地である福島県南会津郡下郷町にある文化施設「グリーンプラザ 田沼文藏記念館」に、同町各学校による選書を中心とした書籍100冊を寄贈しました。 同施設は、1992年、福... -
【ぐるなびリサーチ部】「餅」に関する調査
株式会社ぐるなび 2025年の正月に餅を食べる人は9割！地域・世代別で見られた餅文化 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「楽天ぐるなび（https://www.gnavi.co.jp/）」ユーザーなどのぐるなび会員を対象に、世の中の... -
いわき市主催「いわき常磐もの レストランフェア」オープニングセレモニー開催のお知らせ
株式会社JFLAホールディングス いわき市（福島県）は、福島再生加速化交付金（福島定住等緊急支援【地域魅力向上・発信支援事業】）を活用し、「いわき常磐もの」の主力商圏である首都圏において「いわき常磐もの」の美味しさ等をPRするとともに、ALPS処理... -
あまから手帖2025年1月号「谷町１から９」を12月23日に発売いたします。
Daigasグループ Daigasグループのクリエテ関西が、あまから手帖2024年1月号「谷町１から９」を12月23日に発売します。 2025年新年1号目の『あまから手帖』は、大阪・谷町の特集です。 大阪の中心にありながら落ち着いた雰囲気の谷町界隈は、魅力的な... -
アンテナショップ４館連携イベント「お雑煮スタンプラリー」を開催！
奈良県 令和７年１月２日（木）～１５日（水）に、東京にあるアンテナショップ「奈良まほろば館」、「とっとり・おかやま新橋館」、「香川・愛媛せとうち旬彩館」「日比谷しまね館」では、共同企画として、ご当地のお雑煮を味わえるスタンプラリーを開催し... -
【ぐるなびリサーチ部】「うなぎ」に関する調査
株式会社ぐるなび 2024年「今年の一皿®」はうなぎ うなぎが好きな人は9割！飲食店派が自宅派を1割上回る 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「楽天ぐるなび（ https://www.gnavi.co.jp/ ）」ユーザーなどのぐるなび... -
【ぐるなびリサーチ部】「うなぎ」に関する調査
株式会社ぐるなび 2024年「今年の一皿®」はうなぎ うなぎが好きな人は9割！飲食店派が自宅派を1割上回る 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「楽天ぐるなび（ https://www.gnavi.co.jp/ ）」ユーザーなどのぐるなび... -
調理師学校生全国No.1を決めるコンクール「グルメピック」第40回全国大会出場者決定
公益社団法人全国調理師養成施設協会 地区大会を突破した34校の選手54名が２月21日(金)の全国大会に出場 公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区） は、「第40回調理師養成施設調理技術コンクール」の地区大会（予選... -
福岡空港国際線「HAKATA FOOD HALL」2025年3月28日オープン！
福岡国際空港株式会社 ～福岡・九州の食文化を味わえる飲食ゾーンに個性豊かな8店舗が出店します～ 福岡国際空港株式会社は、2025年3月28日（金）に新設するフードコート「HAKATA FOOD HALL」に出店する8店舗が決まりましたのでお知らせします。また、出発... -
和菓子への『挑戦』と『革新』を掲げる老舗和菓子屋「お亀堂」、コロナ禍での事業改革で過去最高益を達成！
お亀堂 愛知県豊橋市で創業70年を超える和菓子屋「お亀堂」は、コロナ禍で事業改革を行い、ポストコロナにおける個人消費のニーズを捉えることで過去最高益を達成しました。 和菓子離れが加速する昨今、コロナ禍に突入した2023年2月、和菓子屋「お亀堂」は... -
双日、ビナミルクグループとベトナム最大級の牛の食肉加工工場の稼働を開始
双日株式会社 ～JVLを通じて良質なベトナム国産牛肉の普及を通し、新たな食文化を提案～ 双日株式会社（以下「双日」）は、グループ会社のJapan(ジャパン) Vietnam(ベトナム) Livestock(ライブストック) Co., Ltd.（以下「JVL」）を通して、2024年12月17日... -
双日、ビナミルクグループとベトナム最大級の牛の食肉加工工場の稼働を開始
双日株式会社 ～JVLを通じて良質なベトナム国産牛肉の普及を通し、新たな食文化を提案～ 双日株式会社（以下「双日」）は、グループ会社のJapan(ジャパン) Vietnam(ベトナム) Livestock(ライブストック) Co., Ltd.（以下「JVL」）を通して、2024年12月17日... -
寒鱈まつりを”ぐっと山形”で山形市出張開催 事前予約開始2025/1/11(土)-12(日)【庄内観光物産館(山形県鶴岡市)】
株式会社 庄交コーポレーション 去年大好評だった「寒鱈まつり」の山形市出張を今年も開催 庄内のソウルフード「どんがら汁（寒鱈汁）」を山形市でも開催 株式会社庄交コーポレーション（所在地：山形県鶴岡市、代表取締役：近藤 司）が運営する土産物専... -
「豆」が育む豊かな食文化 南米の豆料理も登場 情報誌「のんびる」 1・2月号
パルシステム連合会 12月16日（月）注文受付スタート パルシステム連合会は12月16日（月）から、地域と暮らしの課題解決をテーマに発行する情報誌「のんびる」1・2月号の注文受付を開始します。「豆でまぁるく」と題し、私たちの暮らしに深く根付いている... -
GURUNAVI FOODHALL WYE 栄 「鰻のノリスケ」が12月13日（金）にオープン
株式会社ぐるなび 2024年「今年の一皿®」に選出された「うなぎ」の新店が登場！ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）が「Maruei Galleria（マルエイガレリア）」（愛知県名古屋市）でプロデュースしているフードホール「G... -
八ヶ岳の人気シェフたちが渾身の料理をふるまう食の饗宴「第8回 シェフズバル in 八ヶ岳2025 -八ヶ岳の麓、料理人たちの饗宴 お酒と焚火と音楽と- 」2025年3月8日（土）・9日（日）開催決定
シェフズバル実行委員会 北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供! 地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店。 早春の八ヶ岳で景... -
「全国ジビエフェア」“ご当地ジビエフェア”各地のイベントを紹介
株式会社ぐるなび 全国のジビエメニューを提供する飲食店やホテル、ジビエ等を販売する小売店、ECサイトが参加し国産ジビエの魅力を発信する「全国ジビエフェア」 ▲ご当地ジビエフェアサイト（12月時点） 福岡県、神奈川県、岡山県、山梨県、富山県、茨城... -
日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っていない。豪華料理人たちの考え、技術と心を伝える書籍。
株式会社誠文堂新光社 株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2024年12月24日（火）に、『未来を創る和食料理人』を発売いたします。 日本の食文化の未来を明るく輝かしいものにするために、日本料理、天ぷら、鮨、蕎麦、うどん、和菓子など、わが国... -
やまがた海洋塾2024×滝川蒲鉾 子どもたちの海への思いが詰まったオリジナル包装紙でお届けする詰合せセットが発売！
海と日本プロジェクト広報事務局 2024年12月6日(金) ＜販売場所：滝川蒲鉾公式ホームページ＞ 一般社団法人海と日本プロジェクトin山形は、滝川蒲鉾（山形県鶴岡市：有限会社竜泉・滝川）とコラボした「やまがた海洋塾詰合せセット」を2024年12月6日（金... -
タイ・シンガポールで志摩市の“食文化”の魅力発信イベントを開催
株式会社ABC Cooking Studio 日本及びアジア圏に料理教室を展開する株式会社ABC Cooking Studio(本社：東京都千代田区、代表取締役社長 兼 CEO志村なるみ、以下ABC)と志摩市は、志摩市における重点市場の一つである東南アジアにおいて、観光需要が高くリ... -
日本の食文化を後世に遺す「今年の一皿®」 2024年は「うなぎ」に決定！
株式会社ぐるなび ■「今年の一皿®」公式サイト http://gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear/ 株式会社ぐるなび（本社:東京都千代⽥区、代表取締役社長:杉原章郎 以下、ぐるなび）は、今年の⽇本の世相を反映し象徴する⾷として、2024年「今年の⼀⽫®」に「... -
訪日外国人観光客向けグルメプラットフォーム「byFood.com」運営の株式会社テーブルクロス、日経クロストレンド「未来の市場をつくる100社【2025年版】」に選出
株式会社テーブルクロス 訪日外国人観光客向け日本の食特化&社会貢献型グルメプラットフォーム「byFood.com」を運営する株式会社テーブルクロス（本社：東京都渋谷区、代表取締役CEO 城宝薫、取締役COO トソ・セルカン）は、株式会社日経BPが発行する... -
京都のグルメインフルエンサー『京都ぶらり。』で著名な川瀬氏による京都館PLUS X限定の「とっておきのグルメスポット」動画を公開
大日本印刷株式会社 XRコミュニケーション®事務局 大日本印刷株式会社（DNP）XRコミュニケーション®事業では、京都市から受託し運営している京都の魅力発信拠点であるメタバース「京都館PLUS X」にて、京都のグルメインフルエンサーとしてSNSで人気の川... -
「〆おにぎり＆おつまみおにぎりグランプリ」結果発表！
株式会社ぐるなび 全国約427種類から人気投票でNO.1を決定！ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「おコメ食べて笑おうプロジェクト」の一環として、９月１日（日）から１１月３０日（土）まで「〆おにぎり＆おつまみ... -
【ぐるなびリサーチ部】「忘年会」に関する調査
株式会社ぐるなび 職場・プライベートともに半数以上が忘年会に参加の意向 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「楽天ぐるなび（https://www.gnavi.co.jp/）」ユーザーなどのぐるなび会員を対象に、世の中のトレンド... -
「GURUNAVI FOODHALL WYE イオンタウン水戸南」2024年12月1日（日）オープン
株式会社ぐるなび ～ぐるなびの店舗開発事業、全国展開に向け出店加速～ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎 以下、ぐるなび）は、イオンタウン株式会社（本社：千葉県千葉市、代表取締役社長：加藤 久誠）が運営・管理す... -
持続可能な社会に必要不可欠な山と海の保全の役割を担う、現存する最古の伝統製法の現状を知って欲しい！「おだしマジック！®︎」アンバサダー活動がスタート！
株式会社アッサンブラージュ エシカル消費に繋げて、持続可能な社会の実現と、食文化の伝承を！ 【食塩・うま味調味料・食品添加物無添加天然だし【「おだしマジック！」ブランディングサイト】https://odashi-magic.jp/ 株式会社アッサンブラージュ（本社... -
持続可能な社会に必要不可欠な山と海の保全の役割を担う、現存する最古の伝統製法の現状を知って欲しい！「おだしマジック！®︎」アンバサダー活動がスタート！
株式会社アッサンブラージュ エシカル消費に繋げて、持続可能な社会の実現と、食文化の伝承を！ 【食塩・うま味調味料・食品添加物無添加天然だし【「おだしマジック！」ブランディングサイト】https://odashi-magic.jp/ 株式会社アッサンブラージュ（本社... -
食文化と食産業が交差する都市新潟で「新潟フードテックタウン構想（仮称）」始動 食領域のスタートアップが生まれる街を目指し、約200名が集う「新潟フードテックタウンプレイボールイベント」を12/3初開催
オイシックス・ラ・大地株式会社 〜2025年以降には、構想実現に向けたコンソーシアムや、VCを設立へ〜 食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平、以下当社）と、新潟... -
ロイヤルホールディングスとコカ・コーラ ボトラーズジャパン、大阪・関西万博に「ラウンジ＆ダイニング」を出店
ロイヤルホールディングス株式会社 日本をはじめ世界の食文化とおもてなしの心を世界各国から来場するお客様へ提供する施設 ロイヤルホールディングス株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：阿部 正孝 以下 ロイヤルホールディングス）とコカ・... -
ロイヤルホールディングスとコカ・コーラ ボトラーズジャパン、大阪・関西万博に「ラウンジ＆ダイニング」を出店
ロイヤルホールディングス株式会社 日本をはじめ世界の食文化とおもてなしの心を世界各国から来場するお客様へ提供する施設 ロイヤルホールディングス株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：阿部 正孝 以下 ロイヤルホールディングス）とコカ・...
