食文化– tag –
-
ー地域の食文化と創造性を讃えるー「美食都市アワード2025」受賞都市を発表
美食都市研究会 2025年は 函館市、坂井市、多気町、淡路島エリア、廿日市市が受賞 「美食都市アワード」とは 地域独自の美食文化の魅力や、食を軸としたまちづくりの取り組みを評価・表彰する日本初のアワードで、食を通じた地域ブランディングと活性... -
「神戸の味」を全国へ！カレーにソースをかける文化が広がる理由とは？
株式会社Mandrillus 「神戸のソース文化、世界へ！」神戸の下町で親しまれてきた“カレーにソース”文化。「マンドリルの華麗なるソース」が生み出すスパイスとコクの絶妙なマリアージュを、世界中の食卓へ届けます。 神戸っ子のために。 「神戸の味」と聞い... -
第11回「台湾フェスティバル™TOKYO2025」協賛及び出展者や人材募集開始のお知らせ
台湾を愛する会 初夏の上野公園で台湾ビアガーデン！！ 一般社団法人台湾を愛する会（所在地：東京都渋谷区、代表理事 岡田 誠、以下「台湾を愛する会」）は、台湾食文化を通じて日本と台湾の関係を深めるため、6月19日（木）〜22日（日）に第11回「台湾... -
“氷見の食材を世界へ” 松本魚問屋がプロの料理人向けツアーサービス開始！
有限会社松本魚問屋 「氷見テロワールの旅-至高の食材を求めて-」世界で活躍する料理人が氷見市に集結した初回ツアーのスペシャルムービーを公開！ 富山県氷見市で創業100年以上の歴史を持つ有限会社松本魚問屋と「地域文化資本ラボ」を運営する合同会社... -
まん福ホールディングス、IFRS16号リース資産管理にmultibookを採用。
株式会社マルチブック 表計算ソフトでの管理脱却で業務効率化・標準化を目指す。 マルチブック(東京都品川区、代表取締役社長：渡部 学、以下「当社」)は、まん福ホールディングス株式会社（東京都渋谷区、代表取締役社長 加藤智治、以下「まん福HD」）に... -
あまから手帖2025年3月号「洋食♡（ラブ）」を2月21日、発売致しました。
Daigasグループ Daigasグループのクリエテ関西が、あまから手帖2025年3月号「洋食♡（ラブ）」を2月21日、発売いたしました。 いつの時代も、ご馳走として、幸せな気持ちにさせてくれる洋食。誕生日などの記念日や、入学や卒業祝い、ひと仕事終えた時の... -
マニラのトーヨー・イータリーが、本年度のASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2025（アジアのベスト50レストラン）のジンマーレ・アート・オブ・ホスピタリティ賞を受賞
William Reed Ltd 人と環境への配慮を最優先する姿勢でこれまでもランクを上昇させてきたフィリピン料理店～本年度の授賞式で正式に表彰へ フィリピン・マニラのレストラン「Toyo Eatery（トーヨー・イータリー）」 が、2025年度の「Gin Mare Art of Hospi... -
「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024－2025」受賞商品を松屋銀座「ギンザフローズングルメ」にて期間限定販売
株式会社松屋 ■会期：2月21日（金）～３月18日（火） ■会場：松屋銀座地下２階ギンザフローズングルメ 松屋銀座が手掛けるハイクオリティ冷凍食品売場「ギンザフローズングルメ」では、この度初めて開催された「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024-2025」... -
セルリアンタワー東急ホテル 総料理長 福田 順彦が「フランス共和国 国家功労勲章シュヴァリエ」を受章
東急ホテルズ セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区、総支配人 武井 隆）は、総料理長を務める福田順彦がフランス政府より「フランス共和国国家功労勲章シュヴァリエ」を受章し、2025年1月31日にフランス大使公邸にて叙勲式が執り行われましたこと... -
ニシキヤキッチンと小学生が共に考えた夢のレトルトカレーを2月20日（木）に数量限定で発売！
株式会社にしき食品 およそ1年かけて小学生が考えたアイデアを元に、味・パッケージ・価格を一緒に考えました 「世界の料理を『カンタン』に。」をコンセプトに掲げ、レトルトカレーを中心に販売するレトルト食品専門店NISHIKIYA KITCHEN（ニシキヤキッチ... -
【AKOMEYA TOKYO】大阪府で3店舗目の出店！3月13日（木）「なんばCITY」に国内26店舗目となる新店舗オープン
株式会社AKOMEYA TOKYO オープン記念をして、定番商品のお買い得なセット祝袋（しゅくぶくろ）を数量限定で販売 株式会社AKOMEYA TOKYO（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：山本 浩丈）が運営する、「一杯の炊き立てのごはんを中心に広がるおいしい輪」... -
令和7年度新潟市食文化創造都市推進プロジェクト支援事業募集のご案内
新潟市 新潟市の食や食文化を盛り上げる取り組みのスタートアップとして、補助金を使って新たなことに挑戦してみませんか。 新潟市食文化創造都市推進会議（事務局：新潟市食と花の推進課）は、新潟市の食や食文化による創造的なまちづくりを推進するため... -
2/21（金）「MUJI Diner 銀座」および「MUJI Coffee&Bakery」をリニューアル
株式会社良品計画 世界旗艦店「無印良品 銀座」内の２つのフードサービスに、「素の食」をテーマとした新たなメニュー 無印良品を展開する株式会社良品計画（東京都文京区／代表取締役社長 清水 智）は､2025年2月21日（金）に「無印良品 銀座」内のレス... -
東京ならではのガストロノミーツーリズムの魅力に迫る！
東京都 ～東京の食の魅力発見の旅～ 東京の食の魅力発信2024実行委員会及び東京都は、東京ならではガストロノミーツーリズムの魅力を国内外に発信するため、東京に根差した食文化の歴史や伝統、そして生産者や料理人など作り手の想いやストーリーを紹介し... -
「全国ジビエフェア」“ご当地ジビエフェア” 情報を追加
株式会社ぐるなび 全国のジビエメニューを提供する飲食店やホテル、ジビエ等を販売する小売店、ECサイトが参加し国産ジビエの魅力を発信する「全国ジビエフェア」 ▲ご当地ジビエフェアサイト（12月時点） 福岡県、神奈川県、山梨県、富山県、茨城... -
来月3月8日（土）・9日（日）「第8回 シェフズバル in 八ヶ岳2025 -八ヶ岳の麓、料理人たちの饗宴 お酒と焚火と音楽と-」八ヶ岳の人気シェフたちが渾身の料理をふるまう食の饗宴がいよいよ開催!!
シェフズバル実行委員会 北杜市周辺で人気のレストランを営むシェフたちが「食を通じて冬の八ヶ岳の魅力を伝える」ために集い、旬の地域食材を使った料理を提供! 地域のワイナリーや酒蔵、店舗によるフード・ドリンクブースも多数出店。 早春の八ヶ岳で景... -
【著者集結のリアルセミナー実施】2/18（火）開催「ニッポンの魚ビジネスEXPO 2025」に、魚・肉・野菜・米・酒のビジネス書著者が集結！ ニッポンの食を世界に広めるためにディスカッションします！
クロスメディアグループ株式会社 ～他業界から見た魚ビジネス～ ビジネス書や実用書を中心に出版する株式会社クロスメディア・パブリッシング（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：小早川幸一郎）から出版されている食のビジネスシリーズの著者5名が集結... -
料理を通して織り成す人々との温かい絆を描く旅エッセイ『イタリアの「幸せのひと皿」を食べに行く』発売（2/12）。
株式会社 大和書房 株式会社大和書房（本社：東京都文京区、代表取締役：佐藤 靖）は『イタリアの「幸せのひと皿」を食べに行く』（宮嶋 勲 ：著）を2025年2月12日に発売いたします。 イタリアで出会った美味しいひと皿の旅 イタリア料理は食材の料理だ... -
ぐるなび：飲食店支援事業が順調に推移
株式会社ぐるなび 各利益は前年同期より大幅拡大 ・忘年会シーズンの販促需要を捉え、主力サービスが順調に拡大 ・宴会需要のさらなる活性化に向けたポジティブな変化 ・生成AI技術を活用した新アプリのβ版をリリース 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代... -
Food/AgriTech Seed Acceleration Program 国内事業会社との協業や商品化に向けた技術開発支援、海外展開を希望するスタートアップ募集！
CIC Japan合同会社 CIC Institute（本社：東京都港区、職務執行者：Timothy Rowe）は、一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTE（本社：東京都中央区、代表理事：沢 俊和）の連携企業として、Basque Culinary CenterのプロジェクトであるGastronomy Open Ecosy... -
一皿に暮らしが息づく、世界各国ふるさとの味162種『世界の郷土ごはん ‐75カ国の伝統メニュー‐』2月15日に発売！
株式会社パイ インターナショナル 株式会社パイ インターナショナル（豊島区）は2025年2月15日(土)に書籍『世界の郷土ごはん ‐75カ国の伝統メニュー‐』を刊行いたします。 イタリアの家庭で手作りされる伝統パスタ、メキシコの農村の心温まるスープ、イン... -
十和田湖冬物語の屋台村、「雪あかり横丁」からのおいしいお知らせ
一般社団法人十和田奥入瀬観光機構 厳冬の青森・秋田県県境で楽しめる、できたてで熱々の地元グルメ ©︎十和田湖冬物語実行委員会 2025年1月31日（金）から2月24日（月）までの木〜月曜日及び祝日に行われる真冬の催事、「十和田湖冬物語」。氷雪に包まれた... -
NYの寿司レストラン「SUSHIDELIC」と「House of Suntory」の特別コラボイベントが大盛況！ “SUSHI”と“SPIRITS”のペアリングで日本の食と酒文化の新たな魅力を発見
アソビシステム株式会社 カラフルなアートと寿司を融合した没入型の食体験を提供するアメリカ・ニューヨークの寿司レストラン「SUSHIDELIC NY」にて、サントリーのジャパニーズ・ウィスキーやスピリッツブランド「House of Suntory」との特別コラボレーシ... -
INTLOOP株式会社と旭食品株式会社、業界特化型のバイアウトファンドを目指す、合弁会社の設立に合意
INTLOOP株式会社 〜日本の食文化の継承、地方経済の活性化を支援〜 INTLOOP株式会社（読み：イントループ 本社：東京都港区、代表取締役：林 博文、東証グロース（9556）、以下「INTLOOP」）と旭食品株式会社（本社：高知県南国市、代表取締役社長：竹内 ... -
「JR東日本 駅そばの達人2025」を開催します！
東日本旅客鉄道株式会社 ○JR東日本は、駅ならではの食文化の一つである「駅そば」のファンを増やすことを目的に、「JR東日本 駅そばの達人2025」 （以下「本キャンペーン」）を開催します。また本キャンペーンを通じ、地域の特性を生かした「駅そば」の魅... -
世界中で愛される高級包丁ブランド「旬」に新商品が登場 揺らめく炎のような模様を刃体に表現した包丁「旬Kagerou」と超高硬度ダイヤモンドで研削力と利便性を極めた砥石「旬 ダイヤモンド砥石」
貝印株式会社 ～ 2025年1月28日（火）より発売 ～ グローバル刃物メーカーの貝印株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長兼COO：遠藤 浩彰）は、欧米を中心に現在世界60カ国以上で展開しているブランド「旬」より、包丁の新シリーズ「旬Kagerou... -
訪日外国人観光客向けグルメプラットフォーム「byFood.com」が Reserve with Google の対応をスタート！
株式会社テーブルクロス ゲストの利便性向上へ。 Google 検索、Google マップからbyFood.comに簡単にアクセス！ この度、株式会社テーブルクロス（本社：東京都渋谷区、CEO城宝 薫、COOトソ・セルカン）の運営する、日本の食特化＆社会貢献型グルメプラッ... -
【品川プリンスホテル】日本の玄関口で世界に思いを馳せるイタリアフェアを開催!
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド イタリアの食文化を体験し、FUN！なひとときを【期 間】2025年2月１日（土）～3月31日（月） FUNな体験を創造する品川プリンスホテル（所在地：東京都港区高輪4-10-30、総支配人：春山新悟）は、全国9つのプ... -
【品川プリンスホテル】日本の玄関口で世界に思いを馳せるイタリアフェアを開催!
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド イタリアの食文化を体験し、FUN！なひとときを【期 間】2025年2月１日（土）～3月31日（月） FUNな体験を創造する品川プリンスホテル（所在地：東京都港区高輪4-10-30、総支配人：春山新悟）は、全国9つのプ... -
調理師学校生全国No.1が2月21日（金）にいよいよ決定！第40回グルメピック全国大会開催
公益社団法人全国調理師養成施設協会 地区大会突破者が武蔵野調理師専門学校（池袋）で決勝へ 公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区） は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会「第40回調理師養成施設調... -
「TEAM EXPO 2025」プログラム／共創チャレンジとして登録
ZenGroup株式会社 関西 食の「わ」プログラム 認定No.1 越境ECで旅マエ・旅ナカ・旅アト消費をサポートの活動が「TEAM EXPO 2025」プログラム／共創チャレンジとして登録されました 越境ECをトータルで支援するZenGroup株式会社（所在地：大阪府大阪市）... -
“嫌われ者”脂肪の価値を再発見する画期的書籍『脂肪と人類：渇望と嫌悪の歴史』が新潮社より本日刊行！
株式会社新潮社 健康の敵か、神への捧げ物か。石器時代から現在まで続く脂肪と人類の複雑な関係を描く、目からウロコのサイエンス・ヒストリー！ 「脂肪」をめぐる人類の歴史を描いた、イェンヌ・ダムベリ著、久山葉子訳『脂肪と人類：渇望と嫌悪の歴史』... -
一般社団法人日本フードビジネス国際化協会とぐるなび上海社が業務提携覚書（MOU）を締結
株式会社ぐるなび ～中国・アジア市場における日本外食産業の国際化推進拡大へ～ 2025年1月20日（月）、一般社団法人日本フードビジネス国際化協会（以下「JIFA」）（所在地：東京都葛飾区、理事長：深見浩一）と株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、... -
「かごんまっ！便」×「FRESH WEST」×ぐるなびメニューフェア開催！
株式会社ぐるなび 鹿児島から大阪へ！朝獲れ鮮魚を新幹線で即日輸送し飲食店で提供～大阪府内の楽天ぐるなび加盟飲食店12店舗が参加～ 開催期間：2025年1月20日（月）～2月19日（水） 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代⽥区 代表取締役社長：杉原章郎... -
冨永愛が驚いた！金沢の伝統食「押し寿司」とは？
ＢＳ日テレ １月２２日よる１０時放送の「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～」 毎週水曜よる１０時放送の「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～」１月２２日の放送では、冨永愛が石川県金沢市のひがし茶屋街を訪ね... -
飛騨古川の古い町並みに飛騨の食文化をつなぐ”nok-toi café”開業
株式会社美ら地球 株式会社美ら地球は、飛騨古川の町並みに佇む旧スナックを改装し、”nok-toi café”を開業します。国内外の料理人によるシェフ・イン・レジデンスを企画し、飛騨の食材や食文化の継承を目指します。 ＜概要＞ 株式会社美ら地球は、飛騨古川... -
井桁弘恵が長崎県のローカル番組に初出演！
長崎文化放送株式会社 『井桁弘恵のながさき酒くらべ』2025年2月5日（水）深夜0時15分～NCCで放送 長崎文化放送株式会社（本社：長崎県長崎市、代表取締役社長：大西弘美、以下NCC）は、「つきまち長崎横丁」の開業を記念して特別番組を制作、放送します... -
「第60回 元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」を開催中
株式会社 京王百貨店 60回目を迎える駅弁大会！16日(木)から新たなラインアップが登場 会期：開催中～1月22日（水）会場：京王百貨店 新宿店7階 大催場 営業時間：10時～20時 ＜22日（水）は18時閉場＞ ＊インターネット受注・販売は1月20日(月)まで 京... -
プレナス米文化継承事業 細川護熙作『棚田の四季』 一日限定公開
株式会社プレナス ２０２５年１月３０日（木） 茅場町オフィスで開催 株式会社プレナスは、持ち帰り弁当の「ほっともっと」と定食レストランの「やよい軒」、しゃぶしゃぶと本格飲茶の「MKレストラン」を2024年12月末現在、国内に2,810店舗を展開してお... -
冨永愛が感動！土佐酒の酒蔵に潜入＆日本酒飲み比べ
ＢＳ日テレ １月１５日水曜よる１０時放送「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～」 「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録！冨永愛が日本酒の凄さを探る！ 毎週水曜よる１０時放送の「冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化... -
【ホテルメトロポリタン盛岡】For Wellness プロジェクト 美味しく学ぶ 出汁の世界～カラダとココロを育む食の授業～
JR東日本ホテルズ 出汁の魅力に触れながら「美味しく・楽しく・学ぶ」時間 ホテルメトロポリタン 盛岡 （本館：所在地／盛岡市盛岡駅前通、NEW WING：所在地／盛岡市盛岡駅前北通 総支配人／佐藤隆）は、体験や学びを通して食文化や歴史、伝統を始めと... -
新潟県南魚沼シェフ’sトーク「～雪国の味を未来へ:南魚沼の食文化と次世代シェフの可能性～」開催決定！
南魚沼市 雪国にゆかりのシェフたちが、食文化発信の意義、地方で始める飲食店の可能性について語ります ２０２５年２月１０日（月）、南魚沼市は次世代を担う料理人に向けて雪国の食文化の魅力、そこで飲食店を始めることの可能性について語るトークイベ... -
「GURUNAVI FOODHALL WYE 栄」新店情報 「pasta家」が2025年1月11日（土）にオープン
株式会社ぐるなび ～Maruei Galleria店限定メニューも提供！～ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）が「Maruei Galleria（マルエイガレリア）」（愛知県名古屋市）でプロデュースしているフードホール「GURUNAVI FOODHALL... -
【万博】 開幕まで100日を切った2025大阪・関西万博 日本と世界を結び、新しい食文化を創造する商品を公開
タマノイ酢株式会社 ～132年の時を超えて復刻する目玉商品『名誉金牌』も登場～ 豊臣時代から伝統と革新を紡ぐ醸造酢メーカー、タマノイ酢(株)(本社：大阪府堺市 代表取締役社長：播野貴也)は、5度目の万博出展となる2025年大阪・関西万博にて、「伝統と... -
ジョエル・ロブション エグゼクティブシェフ 関谷 健一朗 『フランス農事功労章 シュヴァリエ』を受章
株式会社フォーシーズ 株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 代表取締役会長兼CEO：淺野 幸子）が運営するフレンチレストラン「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」のエグゼクティブシェフ(総料理長) 関谷 健一朗が『フランス農事功労章 シュ... -
【AKOEMYA TOKYO】6種類の出汁が新登場！年末年始に疲れた胃腸を癒す「アコメヤの出汁」フェアを開催！
株式会社AKOMEYA TOKYO 開催期間：1月10日（金）～1月30日（木） 日本料理の基本である「出汁」。現代の多様なライフスタイルに合わせて、出汁を取る方法もまた、多彩に進化しました。削り節から煮出して丁寧に取る出汁。手軽に料理にふりかける出汁。 AKO... -
日本の伝統工芸と食文化が融合した新年の極上な贈り物「新春干支玉手箱〜生うに 暁〜」金・銀２種が初セリに登場
株式会社DotFrame ～2024年に235万円を記録した羽立水産と漆琳堂によるコラボレーション第二弾～ 高級ウニの水産加工業者である羽立水産株式会社、福井県鯖江市河和田で200年余り8代に渡り越前漆器を継承してきた株式会社漆琳堂のコラボレーションで生まれ... -
名前がかわいすぎる江戸時代の料理「たまごふわふわ」を再現したポーチがフェリシモ「ミュージアム部」から新登場。
株式会社フェリシモ 卵のふわとろ感を全力で表現した、絶妙な触り心地のポーチです フェリシモが展開する「ミュージアム部」は、「江戸時代の魅惑のお料理『たまごふわふわ』を愛でるポーチ」のウェブ販売を12月25日より開始しています。江戸時代の料理書... -
福島県南会津郡下郷町と繋ぐ文化の懸け橋 同町に20年連続で書籍を寄贈
株式会社グリーンハウス グリーンハウスグループは、このたび、創業者 田沼文蔵の出生地である福島県南会津郡下郷町にある文化施設「グリーンプラザ 田沼文藏記念館」に、同町各学校による選書を中心とした書籍100冊を寄贈しました。 同施設は、1992年、福... -
【ぐるなびリサーチ部】「餅」に関する調査
株式会社ぐるなび 2025年の正月に餅を食べる人は9割！地域・世代別で見られた餅文化 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、「楽天ぐるなび（https://www.gnavi.co.jp/）」ユーザーなどのぐるなび会員を対象に、世の中の...
